¡Hola!

Me llamo Isabella Palermo y actualmente estoy terminando mi Licenciatura en Nutrición y Dietética en la Universidad Tecnológica de Texas. Al comenzar mi último año de licenciatura, quería adquirir experiencia práctica en educación nutricional. Esta decisión me llevó a solicitar una pasantía de verano en el Banco de Alimentos del Condado de Galveston, la experiencia más reveladora y gratificante que he tenido hasta la fecha.

Durante mi tiempo aquí, he trabajado estrechamente con ambos educadores de nutrición, Stephanie y Matti, en diversos entornos. Ayudé en la organización y la impartición de clases de nutrición para... Personas de todas las edades, desde los 4 años hasta adultos mayores. A lo largo de cada clase, pude conectar con los participantes, ya sea respondiendo a sus preguntas, animándolos a probar nuevos alimentos o interactuando con ellos en las actividades. Fue una experiencia maravillosa formar parte de su proceso de aprendizaje.

También tuve la oportunidad de aprender más sobre el proyecto Tienda de la Esquina Saludable, que implementa la incorporación de opciones de alimentos más saludables en tiendas de conveniencia. Visité tres de las tiendas participantes y observé de primera mano los cambios que se estaban implementando. Cada local contaba con infografías sobre alimentación saludable, junto con varias exhibiciones de diversas opciones de alimentos más saludables, como frutas, verduras, productos de charcutería, cereales integrales y productos bajos en sodio. Fue realmente inspirador ver cada tienda y su trayectoria, así como todo el trabajo que el Departamento de Nutrición ha dedicado a cada instalación. Se vio claramente el gran impacto que incluso las cosas más pequeñas pueden tener al ofrecer opciones más saludables a la comunidad.

Durante mi tiempo en la oficina, tuve la oportunidad de dar rienda suelta a mi creatividad. Pude crear y diseñar infografías para redes sociales centradas en el valor nutricional de diversos alimentos. Algunos de estos gráficos también ofrecían consejos prácticos para ayudar a las personas a elegir opciones más saludables al comprar en el supermercado. Me centré en integrar información importante y en crear folletos visualmente atractivos para captar la atención de los lectores y comunicar mensajes clave a la comunidad. Además, participé en la preparación y grabación de los videos de recetas nutricionales que se realizan en el banco de alimentos. Ayudé a preparar el espacio de cocina, organizando los ingredientes y asegurándome de que todo el proceso se mostrara claramente en la cámara. ¡Poder expresar mi creatividad en el trabajo fue muy divertido! Todas estas experiencias me han ayudado a comprender mejor cómo el contenido creativo es una excelente manera de llegar a comunidades de todo el mundo para brindar educación nutricional, la importancia de las opciones de alimentación saludable en lugares de fácil acceso y la importancia de la educación nutricional sin importar la edad del participante.

Quiero agradecer enormemente a las educadoras en nutrición Stephanie Bell y Matti Storey, a la directora de nutrición Candice Alfaro, y a todo el personal y voluntarios del Banco de Alimentos del Condado de Galveston por hacer de esta una experiencia inolvidable. Todos aquí han sido tan amables y cariñosos, y me alegra mucho decir que salgo de esta experiencia con diversas conexiones y amistades. Aplaudo al centro por los cambios que están logrando no solo en la comunidad de Texas City, sino también en las comunidades aledañas. Estoy muy agradecida de haber tenido esta experiencia; ¡fue mejor de lo que jamás podría imaginar!

¡Gracias Banco de Alimentos del Condado de Galveston!

Isabella Palermo