Στραγγίστε τα μαύρα φασόλια και ξεπλύνετε. Στραγγίστε το καλαμπόκι. Ανακατέψτε μαζί σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανάμειξης

Κόψτε το πιπέρι και το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε στο μείγμα καλαμποκιού και μαύρου φασολιού

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε καλά το χυμό λάιμ, το μέλι, το τσίλι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι

Ρίχνουμε πάνω από μείγμα λαχανικών

Βάλτε το μείγμα λαχανικών σε μια τορτίγια για ένα νόστιμο taco. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και τυρί

Επιλογή: σερβίρετε μείγμα λαχανικών πάνω από μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή ψημένο ψάρι