Γεια σας!

Ονομάζομαι Stevie Barner και ολοκληρώνω το μεταπτυχιακό μου στη διατροφή και τη διαιτητική πρακτική μέσω του Πανεπιστημίου του Τέξας Κλάδος Ιατρικής. Το Galveston County Food Bank ήταν η τελευταία μου εναλλαγή ως διαιτολόγος! Ήταν ένα δύσκολο ταξίδι, αλλά είμαι πολύ ευγνώμων που η τελευταία μου εναλλαγή ήταν στο GCFB, ώστε να μπορέσω να ολοκληρώσω αυτές τις εμπειρίες με μια υπέροχη ανάμνηση. Ήμουν εδώ για μια εναλλαγή 4 εβδομάδων όπου εκτέθηκα σε πολλές διαφορετικές ευκαιρίες προσέγγισης της κοινότητας ως μέρος του τμήματος διατροφής.

Την πρώτη μου εβδομάδα, συμμετείχα σε ένα μάθημα οικογενειακής διατροφικής εκπαίδευσης για γονείς στο Λύκειο του Τέξας. Συνεργάστηκα στενά με τη Stephanie Bell, την καθηγήτρια διατροφής στο GCFB, για να μάθω πώς να φτιάξω μια επίδειξη φαγητού για αυτά τα μαθήματα. Μου άρεσε πόσο διασκεδαστικά και διασκεδαστικά είναι αυτά τα μαθήματα. Καθ' όλη τη διάρκεια του μαθήματος, υπήρχαν διαφορετικές δραστηριότητες και ακόμη και μια εμπειρία δοκιμής γεύσης για να κρατήσουν τους συμμετέχοντες να συμμετέχουν και να σκέφτονται.

Στο τέλος της πρώτης μου εβδομάδας, έλαβα μέρος στην εκδήλωση Halloween που διοργανώνει το GCFB κάθε χρόνο. Συνεργάστηκα με το τμήμα διατροφής στο περίπτερό τους για να παράσχω μια τσάντα ποπ κορν για να φτιάξετε τη δική σας. Παρέχαμε επίσης πληροφορίες σχετικά με μαθήματα διατροφικής εκπαίδευσης και κάρτες συνταγών. Πέρασα ακόμη και από τη στοιχειωμένη αποθήκη που δημιουργεί το GCFB που ήταν αρκετά τρομακτικό!

Κατά τη δεύτερη εβδομάδα μου, έμαθα τι περιλαμβάνει το Health Corner Store Project. Λατρεύω αυτό το έργο, και στο μέλλον, εγώ θα ήθελα να εφαρμόσω ένα τέτοιο πρόγραμμα στην κοινότητά μου. Τα δύο γωνιακά καταστήματα που επισκέφτηκα ήταν καταπληκτικά! Ήταν πραγματικά σαν ένα μίνι παντοπωλείο. Υπήρχαν φρέσκα προϊόντα, πολλές επιλογές κρέατος από κοτόπουλο έως βόειο κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και μεγάλη ποικιλία από ξηρά και κονσερβοποιημένα προϊόντα. Κατά την επίσκεψη, προσθέσαμε σήμανση σχετικά με τη διατροφική εκπαίδευση και σχεδιάσαμε τι θα φέρουμε πίσω την επόμενη φορά. Κάθε φορά που η Stephanie ψάχνει για νέα αντικείμενα για να εφαρμόσει ενώ αλληλεπιδρά με τους ιδιοκτήτες και τους πελάτες τους. Μου άρεσε η εστίαση στο χτίσιμο σχέσεων και να γίνω μεγαλύτερο μέρος των γύρω κοινοτήτων. Αυτή η φωτογραφία του κόλιανδρου είναι η αγαπημένη μου που τράβηξα στο γωνιακό κατάστημα.

Την τρίτη μου εβδομάδα, είχα την ευκαιρία να γυρίσω ένα βίντεο με συνταγή για τη συνταγή για μπισκότα με τσιπς σοκολάτας I είχε βοηθήσει στη δημιουργία. Δεν είχα προηγούμενη εμπειρία δημιουργίας βίντεο, επομένως αυτή ήταν μια εξαιρετική εμπειρία εκμάθησης. Μου άρεσε η επεξεργασία του βίντεο και μέσα από αυτή την εμπειρία, απέκτησα πολλές γνώσεις για το πώς θα μπορούσα να φτιάξω τα δικά μου βίντεο συνταγών στο μέλλον.

Κατά την τέταρτη και τελευταία μου εβδομάδα, δημιούργησα μερικές εκπαιδευτικές αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Αυτά μπορεί να σχετίζονται με τη διατροφική εκπαίδευση ή την υγεία συνολικά. Η ιδέα είναι να παρέχουμε απλή εκπαίδευση για να κάνουμε τους ανθρώπους να σκεφτούν την υγεία τους. Θα μπορούσε να τους εμπνεύσει να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων ή να δοκιμάσουν κάτι νέο. Οι περισσότερες από τις αναρτήσεις επικεντρώνονται στο φαγητό της ημέρας για να παρέχουν κάποια διασκεδαστικά γεγονότα και πληροφορίες υγείας σχετικά με αυτό το φαγητό. Για παράδειγμα, μια ανάρτηση που δημιούργησα ήταν για την ημέρα του σιροπιού σφενδάμου. Αυτό ήταν ένα υπέροχο έργο για να αφήσω τον εαυτό μου να είμαι δημιουργικός.

Ο χρόνος μου στο Galveston County Food Bank ήταν αξέχαστο. Η Candice Alfaro, η διευθύντρια διατροφής, και η Stephanie Bell, η διατροφολόγος, δημιουργούν ένα φιλόξενο και φιλικό περιβάλλον. Η εναλλαγή μου ξεκίνησε καθώς ο Μάντι, ο νέος εκπαιδευτικός διατροφής, άρχισε να εργάζεται σε αυτό το τμήμα. Ήταν τόσο διασκεδαστικό να μεγαλώνουμε μαζί. Δεν εύχομαι τίποτα άλλο παρά το καλύτερο σε αυτό το τμήμα και σε όλους όσους κάνουν τόση δουλειά για να υπηρετήσουν την κοινότητα εδώ.