Γεια σου.

Είμαι μια γιαγιά 65 ετών. Παντρεμένος κάπου νότια των 45 ετών. Μεγαλώνοντας και ταΐζοντας ως επί το πλείστον τρία εγγόνια.

Δεν θεωρώ τον εαυτό μου ειδικό σε τίποτα, αλλά έχω μεγάλη εμπειρία στο να μαγειρεύω και να τα βγάζω πέρα. Χρειάστηκε να χρησιμοποιήσω την Τράπεζα Τροφίμων περισσότερο τα τελευταία 20 χρόνια από όσο θα ήθελα να παραδεχτώ. Ωστόσο, το γεγονός παραμένει, κάποιοι από εμάς πρέπει.

Ελπίζω να μοιραστώ με άλλους πώς να επεκτείνω τη χρήση των τροφίμων που λαμβάνω από την Τράπεζα Τροφίμων.

Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η Τράπεζα Τροφίμων εργάζεται για δωρεές…δεν προειδοποιεί ιδιαίτερα για το τι θα λάβουν ή για το πότε θα διανεμηθούν. Έτσι, ανακάλυψα τρόπους για να κάνω το ταξίδι μου στην προμήθεια τροφίμων λιγότερο γεμάτο λακκούβες.

Μάθημα 1: Η κονσερβοποίηση, η κατάψυξη, η αφυδάτωση είναι οι βασικοί τρόποι συντήρησης των τροφίμων. Όχι, δεν έχουν όλοι ή δεν είναι σε θέση να αποκτήσουν τα μέσα ή τα εργαλεία που χρειάζονται για αυτές τις διαδικασίες, αλλά βοηθούν πάρα πολύ. Θα συνιστούσα να ξεκινήσετε βάζοντας πίσω πένες. Προσοχή για εκπτώσεις και δώρα. Οι αφυγραντήρες είναι αρκετά φθηνοί για χρήση από δεύτερο χέρι στο Facebook. Συμβουλή: Προσπαθήστε να πάρετε ένα με χρονοδιακόπτη για να μην ξοδεύετε όλη την ημέρα γυρίζοντας δίσκους.

Πιστεύω ότι ο λόγος που φτιάχνω τόσο καλά γεύματα από τρόφιμα της Τράπεζας Τροφίμων είναι επειδή χρησιμοποιώ αυτές τις μεθόδους επεξεργασίας για να εξοικονομώ χρήματα από τη μια εκταμίευση διανομής τροφίμων στην άλλη.

Παράδειγμα: Πρόσφατα έλαβα ΟΛΟΚΛΗΡΟ πιπεριές jalapeno. Πολλοί άνθρωποι δεν θα ήξεραν πώς να τα χρησιμοποιήσουν. Λοιπόν, τι κάνετε με αυτούς; Σε αυτή την περίπτωση δεν είχα διάθεση να τα κονσερβοποιήσω. Ο καταψύκτης μου ήταν πολύ γεμάτος για να τα αποθηκεύσω σε όλη τους τη μορφή. Τα μαγείρεψα λοιπόν! Αυτό περιελάμβανε τον καθαρισμό τους. Πετώντας τα κακά. (Ναι, υπάρχουν στιγμές που τα πράγματα δεν είναι τόσο φρέσκα όσο το μαγαζί. Είναι απλώς ένα μέρος αυτού του μονοπατιού στο οποίο βρισκόμαστε.) Κόβουμε τα στελέχη, τα κόβουμε σε φέτες και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα...,σπόροι, μεμβράνες και όλα.

Ήταν τόσα πολλά, το καπάκι δεν χωρούσε. Απλώς αλουμινόχαρτο από πάνω και έβαλα να ψηθεί. Παρόλο που ένιωσα καλύτερα το επόμενο βράδυ, δεν ήμουν ακόμη έτοιμος να κάνω κονσέρβα. Αντ 'αυτού, πέρασα το μείγμα του crockpot από το μπλέντερ. Προειδοποίηση: ΜΗΝ αναπνέετε βαθιά όταν το ανοίγετε διαφορετικά θα το μετανιώσετε! Τώρα, βάλτε το σε δοχεία κατάψυξης και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Στην οικογένειά μου, αγαπάμε τα πικάντικα, οπότε θα υπάρξουν περισσότερες χρήσεις για αυτό αργότερα.

Ελπίζω ότι αυτό ήταν χρήσιμο. Ελάτε μαζί μου σύντομα για συμβουλές σχετικά με τη συντήρηση φρέσκων λεμονιών, σπανακιού και ψωμιού ημέρας.

Ευχαριστώ για την ανάγνωση,
PAM