Hallo! Mein Name ist Kyra Cortez und ich bin Praktikantin im Bereich Ernährung an der medizinischen Abteilung der University of Texas. Ich freue mich, die Erfahrungen zu teilen, die ich während meiner Gemeinderotation bei der Galveston County Food Bank gemacht habe. Diese Reise war unglaublich lohnend und ich sehe jeden Tag die Auswirkungen unserer Arbeit auf die Gemeinschaft, von der Verbesserung der individuellen Gesundheitsergebnisse bis hin zur Förderung eines Gefühls der Selbstbestimmung und Selbstständigkeit bei allen.

Meine erste Woche bei der Galveston County Food Bank bestand darin, einen Ernährungserziehungskurs für Senioren zu begleiten, mich mit dem Lehrplan vertraut zu machen und ein besseres Verständnis für Lebensmittelhilfsprogramme zu erlangen. Das GCFB verfügt über zahlreiche nützliche Informationen zum Thema Ernährungsunsicherheit und gesunde Ernährung. Gegen Ende der Woche half ich bei einem lehrreichen Kochdemonstrationsvideo für einen gesunden „lila Smoothie“, das später auf YouTube veröffentlicht wurde. Die Erstellung dieses Videos hat viel Spaß gemacht und ich habe die Zusammenarbeit mit Stephanie, einer außergewöhnlichen Ernährungspädagogin am GCFB, genossen.

In der zweiten Woche meiner Rotation half ich beim Abschlusskurs zur Ernährungserziehung für die Senioren und hatte eine sehr angenehme Zeit. Es war eine Freude zu sehen, wie die Senioren bereit waren, zu lernen und sich während der gesamten Sitzung aktiv zu beteiligen. Außerdem hatte ich die Möglichkeit, mithilfe von MyPlate Konzepte für zukünftige Einzelkurse zu erstellen und mich mit der Organisation der Ernährungsbildung des GCFB vertraut zu machen. Am Ende der Woche bekam ich einen Einblick in das Projekt „Gesunder Tante-Emma-Laden“ und konnte die drei Standorte besichtigen! Dieses Projekt ist erstaunlich, weil es dazu beiträgt, die Ernährungsunsicherheit in der Region Galveston County zu verringern, indem gesündere Lebensmitteloptionen wie frische Produkte in örtlichen Tante-Emma-Läden integriert werden. Dies kann denjenigen erheblich helfen, die keinen Zugang zu Lebensmittelgeschäften oder gesunden Lebensmitteln haben.

Das Projekt, dem ich während meiner Zeit am GCFB die meiste Zeit gewidmet habe, waren die Essenspakete, die von Blue Cross Blue Shield finanziert wurden. Wir haben eine Summe erstellt Ich habe in diesen vier Wochen 150 Essenspakete hergestellt und dabei geholfen, Zutaten einzukaufen, die Zutaten abzumessen und jedes Essensset zu verpacken. Diese wurden später an die örtlichen Gemeindemitglieder in St. Vincent verteilt. Meine dritte Woche habe ich damit verbracht, Handouts zur Ernährungserziehung zu erstellen, die online veröffentlicht werden sollen, und es hat mir Spaß gemacht, weil ich meiner Kreativität freien Lauf lassen konnte!

Die erste Hälfte meiner letzten Woche verbrachte ich hauptsächlich damit, die Essenspakete zu packen, und es war erfreulich, die Ergebnisse unserer harten Arbeit zu sehen. Gegen Ende der Woche habe ich bei zwei weiteren Kochdemonstrationsvideos mitgeholfen und am Ende haben die Rezepte ziemlich gut geschmeckt! Die verwendeten Rezepte sind einfach zuzubereiten und preisgünstig, sodass jeder sie nachmachen kann.

Die Arbeit bei der Galveston County Food Bank hat Spaß gemacht und ich habe es genossen, mit allen hier zusammenzuarbeiten. Die Mitarbeiter und Freiwilligen sind alle so herzlich und ich fühle mich unglaublich glücklich, Teil dieser Organisation zu sein. Die Lebensmittelbank hat mir ein tiefes Verständnis für die Komplexität der Ernährungsunsicherheit und die Bedeutung der Ernährung für die öffentliche Gesundheit vermittelt. Während ich meine Reise als Diätpraktikantin fortsetze, setze ich mich mehr denn je für den Zugang zu nahrhaften Nahrungsmitteln für alle ein. Vielen Dank, dass Sie mich auf dieser Reise begleiten und die Möglichkeit haben, in einem so positiven Umfeld zu arbeiten!