Hej.

Jeg er en 65-årig bedstemor. Gift et sted syd for 45 år. Opdrager og fodrer for det meste tre børnebørn.

Jeg betragter ikke mig selv som en ekspert i noget, men jeg har stor erfaring med at lave mad og få enderne til at mødes. Jeg har været nødt til at bruge Fødevarebanken mere af de sidste 20 år, end jeg vil indrømme. Men faktum er, at nogle af os er nødt til det.

Mit håb er at dele med andre, hvordan man kan udvide brugen af ​​maden modtaget fra Fødevarebanken.

En ting at huske er, at Fødevarebanken arbejder på donationer ... ikke meget advarsel om, hvad de vil modtage, eller hvornår det vil blive distribueret. Så jeg har opdaget måder at gøre min rejse med madindkøb mindre fuld af huller.

Lektion 1: Konservering, frysning, dehydrering er mine bedste måder at konservere mad på. Nej, ikke alle har eller er i stand til at tilegne sig de midler eller værktøjer, der er nødvendige for disse processer, men de hjælper enormt. Jeg vil anbefale at starte med at lægge øre tilbage. Holder øje med salg og giveaways. Dehydratorer er rimeligt billige til brugte brug på Facebook. Tip: Prøv at få en med en timer, så du ikke bruger hele dagen på at vende bakker.

Jeg tror, ​​at grunden til, at jeg gør det så godt med at lave måltider ud af fødevarer fra Fødevarebanken, er, at jeg bruger disse forarbejdningsmetoder til at spare fra en udbetaling af maddistribution til den næste.

Eksempel: Jeg har for nylig modtaget en HEL flad jalapenopeber. Ikke mange mennesker ville vide, hvordan man bruger dem. Så hvad gør du med dem? I dette tilfælde havde jeg ikke lyst til at konservere dem. Min fryser var for pakket til at opbevare dem i hele deres form. Så jeg kogte dem! Dette indebar at rense dem. At smide de dårlige ud. (Ja, der er de tidspunkter, hvor tingene ikke er så friske som butikken. Det er bare en del af denne vej, vi er på.) At skære stilkene af, skære i skiver og smide dem i en crock pot..,frø, membraner og det hele.

Der var så mange, låget passede ikke. Jeg folierede bare toppen og satte den til at koge. Selvom jeg havde det bedre den næste aften, var jeg stadig ikke oppe på dåse. I stedet kørte jeg crockpot-blandingen gennem blenderen. Advarsel: Træk IKKE vejret dybt, når du åbner det, ellers vil du fortryde det! Læg det nu i frysebeholdere og læg dem i fryseren.

I min familie elsker vi krydret, så det kommer der flere anvendelsesmuligheder for senere.

Håber dette var nyttigt. Slut dig til mig snart for at få tips om konservering af friske citroner, spinat og daggammelt brød.

Tak for læsning,
PAM