Potravinová banka okresu Galveston byla moje úplně první rotace v mém dietetickém programu na UTMB. Byl jsem velmi nervózní, ale ředitelka výživy Candice Alfaro a nutriční pedagožka Stephanie Bell mě od prvního dne neuvěřitelně vítají a milují. Upřímně mě ohromilo, jak skvělá tato rotace byla. Kancelář nutričního oddělení se za poslední měsíc stala mým bezpečným přístavem.

V prvním týdnu jsem byl vržen přímo na kurzy výživy pro studenty střední školy v Texas City. Účastnil jsem se každý týden po celou dobu mého střídání. Předtím jsem měl zkušenosti s veřejným vystupováním pouze v několika třídních úkolech. Druhý den jsem však mohl dokončit ukázku jídla! Stephanie byla skvělou mentorkou v každé třídě a vždy mě inspiruje ke zlepšení. Během každé třídy jsem cítil, jak moje sebevědomí roste a kvete.

Ve druhém týdnu jsem měl možnost vyrobit 150 krabiček na jídlo pro veřejnost. Každá sada obsahovala ingredience na přípravu dvou zdravých jídel a složku plnou užitečných výživových informací a receptů. Stephanie, Candice a já jsme předali všechny krabice komunitě z první ruky, takže jsem na vlastní oči viděl, kdo z nich měl prospěch. Byl to opravdu fantastický zážitek! Užil jsem si každý jeho aspekt, dokonce až po pečlivé ruční balení každé krabice.

Během třetího týdne jsem se dozvěděl více o projektu Prodejna zdravého koutku. Nejprve jsem si myslel, že neexistuje způsob, jak by obchod na rohu souhlasil s přidáním zdravějších možností. Nicméně, když jsme se Stephanie šli do Kwik Stop v La Marque, obchodu, se kterým spolupracovali, můj mysl byla ohromena. V obchodě bylo provedeno několik zdravých změn, včetně přidání produktů, celých zrn, mléčných výrobků, značení a dalších. Také jsem se setkal s majitelem obchodu a byl jsem svědkem toho, jak byl nadšený z provádění změn. Bylo pozoruhodné vidět, jak velký vliv má oddělení výživy v komunitě.

Během minulého týdne jsem měl to potěšení vytvořit kartu s receptem a ukázkové video s jídlem, které jsem nahrál na YouTube. Vždy mě zajímal vývoj receptů a natáčení videí, takže jsem skočil po šanci naučit se celý proces. Jsem nadšená, že budu navždy součástí knihovny receptů oddělení výživy. Své nové dovednosti plánuji někdy využít k vytvoření vlastních receptů.

Můj čas zde byl opravdu nezapomenutelný a jsem tak vděčný za každou příležitost, kterou jsem dostal. Naučil jsem se mnoho dovedností, které si s sebou vezmu po celou svou kariéru. Upřímně děkuji Stephanie a Candice za to, že můj čas byl příjemný a produktivní. Nechci se rozloučit!

Do příště,

Cheyanne Schiffová