Ahoj! Jmenuji se Molly Silvermanová a jsem dietetická stážistka na University of Texas Medical Branch (UTMB). Od konce srpna do začátku září 4 jsem absolvoval 2024týdenní rotaci s potravinovou bankou Galveston County Food Bank (GCFB). Sloužilo to jako jedna z mých komunitních rotací, která splnila požadavky na praxi pod dohledem na mé cestě k tomu, abych se stala registrovanou dietologkou.

Od té doby, co jsem začal studovat výživu, jsem nadšený prací na zlepšení veřejného zdraví prostřednictvím spravedlivého rozdělování zdravotních zdrojů a lepšího přístupu k bezpečným a výživným potravinám. Během své rotace v GCFB jsem se dozvěděl o osvětových projektech oddělení výživy a podílel se na nich, včetně projektu Healthy Corner Store, kurzů nutričního vzdělávání na Texas City High School a partnerství s Galveston's Own Farmers Market a The Picnic Basket Student. Food Pantry na UTMB.

Během mého prvního týdne jsem mohl navštívit dva obchody, které jsou v partnerství s GCFB pro projekt Prodejna zdravého koutku. Prostřednictvím tohoto projektu poskytuje GCFB zúčastněným prodejnám marketingové materiály k propagaci přijetí výhod SNAP a k propagaci výživných potravin v prodejnách. Stephanie, jedna z vychovatelek v oblasti výživy, a já jsme navštívili tyto obchody, abychom se spojili s majiteli obchodů a sledovali kvalitu aktuálně vystavených marketingových materiálů.

V mém druhém týdnu jsem většinu času strávil měřením a balením koření, které mělo být zahrnuto do jídelních sad oddělení výživy, které budou distribuovány komunitě. Tyto sady budou obsahovat letáky pro osvětu a prevenci diabetu, stejně jako karty s výživnými recepty a odpovídajícími přísadami.

Mohl jsem to pozorovat a pomáhat
kurzy výživy ve třetím a čtvrtém týdnu. Jednalo se o první dvě sezení v kurzu Cooking Matters pro středoškoláky na střední škole Texas City High School. Cílem tohoto kurzu je nadchnout studenty pro výživu tím, že je naučí doporučení MyPlate a seznámí je s novými potravinami. Každá lekce zahrnuje jak přednášku, tak ukázku vaření. Měl jsem příležitost zapojit se do obou stran, pomáhat při plánování a realizaci přednášek a vést jednu z ukázek vaření.

Miloval jsem své zkušenosti s GCFB. Komunikace s členy komunity, zdobení nástěnek s recepty a navrhování vzdělávacích materiálů/příspěvků na sociálních sítích bylo zábavné i naplňující. Vášeň každého zaměstnance poskytovat v okrese Galveston výživná jídla a zdravotní osvětu je evidentní v tom, jak tvrdě pracují a jak úspěšnost jejich programů dosahují. Jsem tak vděčný za svůj čas zde, nikdy nezapomenu na tento zážitek!