Co jsou „zpracované potraviny“?
Pojem „zpracované potraviny“ je uváděn téměř v každém článku o zdraví a blogu o potravinách, který najdete. Není lží, že většina potravin, které se dnes nacházejí v obchodech s potravinami, jsou zpracované potraviny. Ale co jsou zač? Jak víme, které z nich jsou v pořádku konzumovat a které jsou nezdravé? Zde je stručný průvodce tím, co jsou a jaké jsou výživné vs. nevýživné zpracované potraviny.
„Zpracované potraviny“ jsou jakékoli potraviny, které byly před zabalením vařeny, konzervovány, baleny v pytlích, předem nakrájeny nebo obohaceny příchutěmi. Tyto procesy mění výživovou kvalitu potravin různými způsoby, a proto jsou při nákupu předvařených mražených jídel mnohem výživně horší, než kdybyste je vařili sami. V mražených pokrmech budou přidány konzervační chemikálie, cukr nebo sůl, které zvýší chuť a usnadní jejich přípravu a chutnost. Na druhou stranu můžete mít pytlovaný špenát nebo nakrájený ananas a neztratíte nutriční vlastnosti, přestože jsou stále považovány za „zpracované“.
Zdravější ze zpracovaných potravin budou jakékoli potraviny, které neobsahují žádné nebo obsahují jen několik přísad. Pytlíky, konzervované ovoce, konzervovaná zelenina, rybí konzervy, mléko a ořechy patří mezi nejzdravější ze všech zpracovaných potravin. Někteří lidé z finančních důvodů nemají možnost kupovat čerstvé ovoce místo konzervovaných, takže se necítí provinile, pokud konzervované potraviny lépe odpovídají vašemu rozpočtu a životnímu stylu. Vyzkoušejte a nepoužívejte konzervované předměty, které obsahují přídavek soli a cukru, aby byla zachována vyšší nutriční kvalita potravin. Je realitou, že většina dospělých je dnes velmi zaneprázdněna a pěstování všech vašich vlastních produktů není realistické. Pokud je to váš případ, předřezané nebo předmyté produkty v pytlích nejsou něčím, co by mělo být přehlédnuto jednoduše proto, že jsou považovány za zpracované.
Méně zdravé zpracované potraviny jsou: párky v rohlíku, obědové maso, bramborové lupínky, dipy z hranolků, mražené potraviny, cereálie, krekry a mnoho dalšího. Většina položek v obchodech s potravinami, jako jsou balené sušenky nebo sušenky s příchutí, je mnohem zpracovanější, než ve skutečnosti. V těchto výrobcích je tak málo „skutečných“ přísad a chemikálie jsou našemu tělu velmi cizí. To je důvod, proč vysoce zpracované potraviny s malou nutriční hodnotou nejsou dobré pro pravidelnou konzumaci. Myslet si, že bychom žili, aniž bychom tyto druhy věcí konzumovali, je nereálné, a proto se obvykle doporučuje konzumovat je s mírou. Jíst předem zabalené sušenky jednou měsíčně místo denně nebo sladké snídaňové cereálie jednou týdně místo denně jsou skvělé změny, které je třeba vyzkoušet. Vaše tělo by proto reagovalo mnohem pozitivněji na „skutečné“ potraviny než všechny chemikálie, které tyto zpracované potraviny obsahují. Zpracované potraviny byly spojeny s obezitou, cukrovkou typu II, vysokým cholesterolem, vysokým krevním tlakem a dokonce i některými druhy rakoviny. Jsou velmi škodlivé pro naše zdraví a měly by být velmi omezené v naší stravě.
Zpracované potraviny jsou v dnešních obchodech a marketingu tak populární, že je téměř nemožné se jim vyhnout. Ale být si vědom toho, co jsou a jak mohou být škodlivé pro naše zdraví, je velmi důležité. Tyto informace vám pomohou zorientovat se v tom, které nutriční hodnoty mají a které nikoli. Doufám, že to bylo velmi informativní o zpracovaných potravinách, o čem jsou důvody, proč se o nich tolik mluví.
- Jade Mitchell, pedagog výživy