Komunita UTMB – Interní blog

thumbnail_IMG_4622

Komunita UTMB – Interní blog

Ahoj! Jmenuji se Danielle Bennetsen a jsem dietetická stážistka na University of Texas Medical Branch (UTMB). V lednu 4 jsem měl příležitost dokončit svou komunitní rotaci v Galveston County Food Bank po dobu 2023 týdnů. Během svého působení v potravinové bance jsem mohl zažít mnoho úžasných a různorodých zážitků, které obohatily mé stáže v této oblasti. významnou úroveň. Byl jsem vystaven mnoha aspektům komunitní výživy na různých úrovních, což bylo úžasné a otevíralo mi to oči.

Během prvního týdne na GCFB jsem se dozvěděl o široké škále učebních osnov, jako je MyPlate for My Family a Cooking Matters, které se používají pro kurzy výživy. Kromě toho jsem se dozvěděl o programech, jako je výzkum zdravého stravování (HER), Farmer's Market a Healthy Corner Store, které se využívají v potravinové bance. Ve skutečnosti jsem mohl navštívit prodejnu na rohu v San Leonu, se kterou jsou v současné době partnerem, aby instalovali průzkumnou krabici pro posouzení potřeb komunity. V té době mě zaujalo, když jsem se dozvěděl o změnách, které by mohly být provedeny v obchodě, aby se dále podpořila iniciativa poskytování lepšího přístupu k čerstvým potravinám v komunitě.

Během druhého týdne jsem pozoroval několik lekcí nutričního vzdělávání, kde jsem viděl, jak byly učební osnovy MyPlate for My Family a Cooking Matters využívány k výuce rodin a dětí středních škol. Opravdu mě bavilo sledovat hodiny, pomáhat s ukázkami jídla a edukativním způsobem komunikovat s lidmi. Byla to zkušenost, kterou jsem ještě nezažil! Na konci týdne jsem navštívil farmářský stánek společnosti Seeding Galveston, kde jsem pomáhal připravovat ingredience pro ukázku jídla, kterou jsme dělali. Udělali jsme teplý zimní salát z listové zeleniny ze Seeding Galveston, včetně listů chryzantémy. Byla jsem z toho opravdu nadšená, protože to bylo poprvé, co jsem vyzkoušela listy chryzantémy, a vřele je doporučuji jako doplněk do salátů!

Můj třetí týden se zaměřil na větší zastoupení ve výuce výživy a na návštěvu několika potravinových spíží ve spolupráci s GCFB. Mohli jsme navštívit katolické charity, piknikový koš UTMB a dům sv. Vincenta, abychom viděli, jak každá spíž funguje svým vlastním způsobem. Katolické charity měly to, co bylo v podstatě kompletní volbou klienta. Vzhledem k jejich uspořádání jim to připadalo spíše jako nakupování v obchodě, než jako přijímání potravin ze spíže. Tam jsem také mohl vidět plakáty SWAP v akci a jak se používají ve spíži s plným výběrem. Piknikový koš měl také širokou škálu nastavení, ale byl mnohem menší. Podobně jako spíž v GCFB byl St. Vincent's House spíše omezeným výběrem, přičemž konkrétní položky byly zabaleny a rozdány klientům. Bylo pro mě zajímavé vidět jedinečné problémy, se kterými se potýkají různé spíže, a jak se snaží je vyřešit samy. Uvědomil jsem si, že neexistuje žádný univerzální způsob, jak provozovat spíž a absolutně závisí na potřebách klientské základny. Pro jednu z hodin jsem vytvořil a vedl pravdivou/nepravdivou aktivitu, která zahrnovala materiál týkající se snižování příjmu sodíku. V aktivitě by bylo prohlášení týkající se tématu, o kterém by lidé hádali, zda je pravdivé nebo nepravdivé. Nečekal jsem, že si užiji tolik zábavy při interakci s lidmi prostřednictvím tak malé aktivity, ale opravdu se mi líbilo, že jsem se mohl vzdělávat zajímavějším a vzrušujícím způsobem.

V posledním týdnu v GCFB jsem pracoval na vytvoření informační karty receptů pro Piknikový koš na UTMB, která obsahovala základní informace o suchých čočka a jak ji vařit, stejně jako snadný a jednoduchý recept na chlazený čočkový salát. Navíc jsem natočil a sestříhal video receptu na chlazený čočkový salát. Při vytváření videa a při procházení tímto procesem jsem se velmi bavil. Byla to určitě spousta dřiny, ale opravdu se mi líbilo, že jsem mohl zdokonalit své kuchařské dovednosti a využít svou kreativitu jiným způsobem. Vedla jsem také rodinnou hodinu na téma nasycené a trans-tuky, což bylo nervy drásající a povzbuzující. Díky tomu jsem si uvědomil, jakou radost mám ze vzdělávání ostatních o výživě!

Se všemi těmito zkušenostmi jsem měl pocit, že jsem byl schopen vidět mnoho způsobů, jak můžeme ovlivnit životy lidí prostřednictvím výživy v komunitě. Každý zaměstnanec GCFB tvrdě pracuje na tom, aby zajistil, že lidé budou nakrmeni v celém kraji, a oddělení nutričního vzdělávání jde o krok dále, aby neustále poskytovalo nutriční vzdělávání mnoha způsoby. Rád jsem pracoval s každým jednotlivcem a jsem tak vděčný za zkušenosti, které mi v GCFB byly poskytnuty. Opravdu jsem si užil každou minutu svého času a byl to zážitek, který si vždy ponesu s sebou!

Tím se zavřete 20 sekundy