Ahoj! Jmenuji se Kyra Cortez a jsem dietetická stážistka z lékařské pobočky University of Texas. Jsem nadšený, že se mohu podělit o zkušenosti, které jsem měl z mé komunitní rotace v Galveston County Food Bank. Tato cesta byla neuvěřitelně obohacující a každý den vidím dopad naší práce na komunitu od zlepšování individuálních zdravotních výsledků po podporu pocitu posílení a soběstačnosti mezi všemi.

Můj první týden v potravinové bance okresu Galveston se skládal ze sledování hodiny nutričního vzdělávání pro seniory, seznámení se s učebním plánem a lepší pochopení programů potravinové pomoci. GCFB má velké množství užitečných informací o potravinové nejistotě a zdravém způsobu stravování. Ke konci týdne jsem pomáhal se vzdělávacím ukázkovým videem vaření pro zdravé „fialové smoothie“, které bude později zveřejněno na YouTube. Vytváření tohoto videa mě bavilo a práce se Stephanie, výjimečnou edukátorkou výživy v GCFB, mě bavila.

Během druhého týdne mého střídání jsem asistovala při závěrečné výuce výživy pro seniory a moc jsem si to užila. Bylo příjemné vidět, jak se senioři ochotně učili a aktivně se účastnili celého setkání. Měl jsem také příležitost vytvořit osnovy pro budoucí jednorázové lekce pomocí MyPlate a seznámil jsem se s organizací výživového vzdělávání GCFB. Na konci týdne jsem nahlédl do projektu zdravého koutku a mohl navštívit tři místa! Tento projekt je úžasný, protože pomáhá snížit potravinovou nejistotu v oblasti Galveston County začleněním zdravějších potravinových možností, jako jsou čerstvé produkty v místních obchodech na rohu. To může výrazně pomoci těm, kteří nemají přístup k obchodům s potravinami nebo zdravým potravinám.

Projekt, na kterém jsem během svého působení v GCFB strávil nejvíce času, byly jídelní soupravy, které byly financovány z Blue Cross Blue Shield. Vytvořili jsme celkem 150 sad jídel během těchto čtyř týdnů a pomáhal jsem s nákupem přísad, měřením přísad a balením každé sady jídel. Ty byly později distribuovány členům místní komunity v St. Vincent's. Můj třetí týden jsem strávil vytvářením letáků o výživě, které byly zveřejněny online, a to mě bavilo, protože jsem mohl nechat svou kreativitu proudit!

První polovinu mého posledního týdne jsem strávil většinou balením jídelních sad a bylo potěšující vidět výsledky naší tvrdé práce. Ke konci týdne jsem asistoval s dalšími dvěma ukázkovými videi vaření a recepty nakonec chutnaly docela dobře! Použité recepty se snadno vyrábějí a jsou šetrné k rozpočtu, takže je může napodobit každý.

Práce v potravinové bance okresu Galveston byla příjemná a se všemi jsem zde rád pracoval. Zaměstnanci a dobrovolníci jsou všichni tak vítáni a já se cítím neuvěřitelně šťastný, že jsem součástí této organizace. Potravinová banka mi hluboce ocenila složitost potravinové nejistoty a důležitost výživy pro veřejné zdraví. Jak pokračuji ve své cestě dietetické stážistky, jsem více než kdy jindy odhodlán obhajovat přístup k výživnému jídlu pro všechny. Děkuji, že jste se ke mně připojili na této cestě a za příležitost pracovat v tak pozitivním prostředí!