Ahoj.

Jsem 65letá babička. Ženatý někde na jih od 45 let. Vychovávat a krmit z velké části tři vnuky.

Nepovažuji se za odborníka na nic, ale mám bohaté zkušenosti s vařením a vyžitím. Potravinovou banku jsem musel za posledních 20 let využívat víc, než bych si přál připustit. Faktem však zůstává, že někteří z nás musí.

Doufám, že se s ostatními podělím o to, jak rozšířit využití potravin přijatých z Potravinové banky.

Jedna věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že Potravinová banka pracuje na darech… nic moc nevaruje, co dostanou nebo kdy to bude distribuováno. Takže jsem objevil způsoby, jak udělat svou cestu za získáváním potravin méně plnou výmolů.

Lekce 1: Konzervování, mražení, dehydratace jsou mými způsoby uchovávání potravin. Ne, ne každý má nebo je schopen získat prostředky nebo nástroje potřebné pro tyto procesy, ale nesmírně pomáhají. Doporučil bych začít vrácením haléřů. Sledování výprodejů a dárků. Odvlhčovače jsou pro použití z druhé ruky na Facebooku poměrně levné. Tip: Zkuste si pořídit jeden s časovačem, abyste nestrávili celý den otáčením táců.

Věřím, že důvod, proč dělám tak dobře jídla z potravin Food Bank, je ten, že používám tyto zpracovatelské metody, abych ušetřil od jedné výplaty potravin k další.

Příklad: Nedávno jsem dostal CELÝ byt papriček jalapenos. Málokdo by věděl, jak je používat. Takže, co s nimi děláte? V tomto případě jsem se na jejich zavařování necítil. Můj mrazák byl příliš přeplněný na to, abych je mohl uložit v celé jejich podobě. Tak jsem je uvařila! To zahrnovalo jejich čištění. Vyhazovat ty špatné. (Ano, jsou chvíle, kdy věci nejsou tak čerstvé jako v obchodě. Je to prostě součást této cesty, na které jsme.) Odřezávání stonků, krájení a házení do hrnce.., semínka, membrány a vše.

Bylo jich tolik, že víko nesedělo. Vršek jsem jen překryl a dal vařit. I když jsem se druhý večer cítil lépe, stále jsem nebyl na zavařování. Namísto toho jsem nechal míchat směs z hrnce přes mixér. Upozornění: Při otevírání nedýchejte zhluboka, nebo toho budete litovat! Nyní ji vložte do mrazicích nádob a vložte je do mrazničky.

V mé rodině milujeme pikantní, takže později to bude více využití.

Doufám, že to bylo užitečné. Brzy se ke mně připojte a získejte tipy na uchování čerstvých citronů, špenátu a den starého chleba.

Děkuji za přečtení,
PAM