Ahoj! Jmenuji se Alexis Zafereo a jsem dietetická stážistka na University of Texas Medical Branch (UTMB). V rámci rotace komunity jsem měl to potěšení absolvovat hodiny v potravinové bance okresu Galveston po dobu celkem 5 týdnů v říjnu 2023 – prosinci 2023. Po celou dobu svého působení v potravinové bance jsem měl příležitost vzdělávat komunita prostřednictvím mnoha projektů, vytváření brožur, prodejců, partnerství s jinými organizacemi a mnoho dalšího. Být součástí nutričního týmu byla tak okouzlující zkušenost, která mě naučila tolik a víc.                                                                            

Můj první týden v GCFB byl poslední říjnový týden, takže jsem byl v pohodě. Výživové oddělení se připravovalo na akci strašidelného skladu potravinové banky, která byla naplánována na nadcházející víkend, aby pomohla získat peníze pro organizaci. Všichni v potravinové bance sehráli zásadní roli v úspěchu strašidelného skladu a nutriční tým měl prodávat jídlo odhadem 300 lidem.

Současně potravinová banka vytvářela partnerství se St. Vincents, Mom's Farm to Table a Farmacy, aby pomohla propagovat využívání výhod Snap a šířila povědomí o nedostatku potravin, ke kterému dochází v Galvestonu, TX. Během cestování by tým hledal příležitosti, jak propagovat potravinovou banku jako zdroj a pomoci šířit povědomí.

Ve druhém týdnu se mi podařilo poprvé nahlédnout do jednoho z projektů zdravého rohového obchodu, na kterém GCFB pracuje. Účelem bylo poskytnout přístup k čerstvým produktům komunitám, které žijí v potravinové poušti. Tým se spojil s majitelem obchodu a pomohl vytvořit oblasti, kde by se produkty mohly uvádět na trh a prodávat. Když jsem šel, mohl jsem si prohlédnout a hledat oblasti pro zlepšení. Později tento týden jsme navštívili Seeding Texas a pomohli zaměstnancům znovu zasadit jejich produkci a odplevelit rostliny, které již nebyly v sezóně.

Třetí týden jsme poskytli vzdělávací leták o diabetu během mobilní distribuce potravinové banky v Hitchcock TX. Tento leták měl pomoci jedincům s diabetem řídit hladinu glukózy v krvi. Byla to skvělá zkušenost, protože jsme mohli oslovit a vzdělávat mnohem více lidí, než jsem čekal, a protože jen čekali ve frontě ve svých autech, mohli jsme získat jejich pozornost o něco déle. Někteří dokonce žádají další kopie pro příbuzného doma. Byla to skvělá příležitost udělat pro komunitu více věcí najednou.

Čtvrtý týden jsme se s výživovým týmem připravovali na mezinárodní denní veletrh Moody Mansion. Nakoupili jsme jídlo a náčiní pro tuto akci, vařili jsme ve velkém, tiskli jsme kartičky s recepty a měli jsme samostatné sekce, které učily děti, jak čistit své produkty, a zároveň poskytovaly vzdělání jejich opatrovníkům.

Nakonec jsem se během posledního týdne mohl zúčastnit třídy v The Huntington, senior centru, kde oddělení výživy poskytovalo vzdělání „Jezte zdravě, buďte aktivní“ a pořádalo ukázku vaření. Během této návštěvy jsem byl schopen udělat ukázku vaření pro třídu. Byla to pro mě skvělá příležitost být svědkem, protože během mého působení zde jsem mohl více přispět v zákulisí přípravou, měřením, tiskem balíčků a vytvářením materiálu potřebného pro třídu. Teď jsem byl schopen vidět, jak to všechno propadá a dává se dohromady.

Práce s komunitou byla nesmírně obohacující a přinesla mi spoustu radosti. Bylo hezké vidět, že role výživy měla velký dopad na prostředí komunity a dopad, který lze dosáhnout prostřednictvím vzdělávání komunity. Většina z těch, kterým jsme poskytli informace, byla velmi vnímavá k materiálu, který jsme rozdávali, a bylo skvělé vidět, jak si lidé váží svého zdravotního stavu. Potravinová banka mi dala prostor pro kreativitu ve výživě a skvělý podpůrný systém. Byl to úžasný zážitek, doufám, že se ještě někdy přidám.