Bonghjornu! ? Mi chjamu Sarah Bigham, è sò un internu dieteticu à l'Università di Texas Medical Branch (UTMB). Sò ghjuntu à u Galveston County Food Bank per a mo rotazione di a cumunità di 4 settimane in lugliu 2022. U mo tempu cù u bancu di l'alimentariu hè stata una sperienza umiliante. Hè statu un tempu arricchente chì m'hà permessu di creà ricette, fà video di dimostrazione di l'alimentariu, insignà classi, creà dispenseri, è scopre l'impattu di a nutrizione in a cumunità cum'è educatore di nutrimentu. Vale à dì, aghju vistu diversi lochi di a cumunità assuciati cù u Bancu di l'Alimentazione, amparà nantu à e pulitiche è i prugrammi di assistenza alimentaria, è vede l'impattu di a diffusione di a cunniscenza di nutrimentu à parechji gruppi di età.

Durante a mo prima settimana, aghju travagliatu cù Aemen (Educatore di Nutrizione) per sapè nantu à i prugrammi di assistenza di u guvernu, cumpresi SNAP è Healthy Eating Research (HER), è u so curriculum. Aghju amparatu nantu à u so impattu specificu nantu à u bancu alimentari. Per esempiu, travaglianu per creà una despensa scelta cù l'alimentu etichettatu verde, rossu o giallu. U verde significa cunsumà spessu, u giallu significa manghjà occasionalmente, è u rossu significa limità. Questu hè cunnisciutu cum'è u metudu SWAP stoplight. Aghju amparatu ancu di e so partenarii cù Seeding Galveston è u prughjettu di u magazinu di u cantone induve travaglianu per rende l'alimenti più sani più accessibili.

Aghju avutu per andà cun Karee (Coordinatore di l'Educazione di Nutrizione à l'epica) per osservà à a Moody Methodist Day School induve aghju vistu cumu si usanu Curriculum Organwise Guys basatu in evidenza, chì utilizeghja caratteri di l'organu di cartoon per insignà a nutrizione à i zitelli. A classa copre a diabetes, è eru impressiunatu per vede quantu sapienti i zitelli eranu nantu à u pancreas. À a fine di a settimana, aghju osservatu à Alexis (Coordinatore di l'Educazione di Nutrizione) è Lana (Assistente di Nutrizione) insegnanu a classa di Carità Cattolica, chì copre i grani sani cù una manifestazione di hummus è patatine integrali casalinghe.

Aghju ancu aiutatu à u Mercatu Agricultore di Galveston. Avemu dimustratu cumu fà chips veggie è distribuitu volantini nantu à cumu limità u sodiu in a dieta. Avemu fattu chips veggie da beets, carotte, patate dolci è zucchini. L'avemu fattu cù condimenti cum'è l'agliu in polvere è u pepite nìuru per aghjunghje sapori senza usà u salinu.

Aghju travagliatu cù Alexis, Charli (Educatore di Nutrizione) è Lana per u restu di a mo rotazione. In a mo seconda settimana, aghju cuminciatu à travaglià cù i zitelli à a Moody Methodist Day School in Galveston. Alexis hà guidatu a discussione nantu à MyPlate, è aghju guidatu una attività induve i zitelli anu da identificà currettamente se l'alimenti eranu in a categuria curretta di MyPlate. Per esempiu, cinque cibi numerati si prisentanu sottu à a categuria di verdura, ma dui ùn saranu micca un vegetale. I zitelli anu da identificà currettamente i sbagliati cù una mostra di e so dite. Era a mo prima volta chì insignava à i zitelli, è aghju scupertu chì l'insignamentu di i zitelli hè qualcosa chì mi piace à fà. Hè stata gratificante di vede elli esprimenu a so cunniscenza è u so interessu à manghjà sanu.

Più tardi in a settimana, andemu à Seeding Galveston è u magazinu di u cantone. Eccu, aghju vistu in prima manu cumu i partenariati è i cambiamenti ambientali impactanu a nutrizione. Segnale nantu à e porte è l'arrangiamentu di u magazinu m'hà dettu. Ùn hè micca tipicu per vede i magazzini di u cantonu prumove frutti è ligumi freschi da a zona, ma questu era un cambiamentu eccellente per tistimunianza. Ciò chì u bancu di l'alimentu face per mezu di e so partenarii per rende l'opzioni più sani più dispunibili hè parte di ciò chì mi piaceva sperimentà.

In a mo terza settimana, aghju focu annantu à u prughjettu di Carità Catoliche. U bancu di l'alimentariu insegna una classa quì, è cumincianu una nova serie in Aostu. Sta volta, i participanti riceveranu una scatula cù tutti l'ingredienti necessarii per fà e ricette chì avemu dimustratu in classe. Aghju passatu a settimana creendu ricette, facendu è filmendu, è creanu video per mette in u canali di YouTube cum'è un aiutu visuale per fà a ricetta. Era a mo prima volta chì editava i video, ma aghju sviluppatu e mo cumpetenze di creatività quì, è hè stata cumpiacente per truvà pasti accessibili, accessibili è faciuli per e persone per fà un budgetu chì hà sempre un gustu bellu!

In a foto hè mè vicinu à a lavagna ch'e aghju disignatu in a mo ultima settimana. Hè andatu cun un documentu chì aghju creatu nantu à SNAP è WIC à u mercatu di agricultori. Dopu avè valutatu a cumunità è vistu u Mercatu di l'Agricultori di Galveston, aghju realizatu chì micca assai persone sapianu chì puderanu aduprà SNAP à u mercatu, per ùn dì micca chì i so benefici duppianu. Vuliu sparghje a cunniscenza à a cumunità quì per pudè ottene u più di i so benefici è aduprà una grande fonte di frutti è ligumi chì aiutanu ancu i nostri agricultori in a zona.

Aghju ancu guidatu duie classi durante a mo ultima settimana à u bancu di l'alimentariu. Aghju utilizatu u curriculum di Organwise Guys basatu in evidenza per insegnà i zitelli trà K è quartu gradu nantu à l'organi è a bona nutrizione. E duie classi anu introduttu i zitelli à i caratteri di Organwise Guys. Per aiutà à ricurdà tutti l'organi, aghju creatu un Organ Bingo. I zitelli anu amatu, è m'hà permessu di quiz nantu à l'organi cù ogni chjama di un organu per aiutà à custruisce a so memoria. U travagliu cù i zitelli hè diventatu rapidamente un compitu predilettu à u bancu alimentariu. Ùn era micca solu divertente, ma estende a cunniscenza di nutrimentu à i zitelli si sentia impactful. Era qualcosa chì eranu entusiasmati, è sapia chì avarianu purtatu a so nova cunniscenza in casa à i so genitori.

U travagliu in a cumunità, in generale, si sentia cum'è un impattu direttu. Aghju assistitu à a distribuzione mobile di l'alimentariu è vuluntariu in a despensa. Videndu e persone chì passanu è uttene l'alimenti necessarii, è sapendu chì faciamu qualcosa di bonu per e persone m'hà fattu sentu chì eru in u locu ghjustu. Aghju trovu un novu amore per l'ambienti di a cumunità in dietetica. Venendu in u mo prugramma in UTMB, eru sicuru chì vulia esse un dietista clinicu. Mentre hè sempre un grande interessu di u mio, a nutrizione di a cumunità hè diventata rapidamente un favuritu. Hè statu un onore di passà u tempu cù u bancu di l'alimentariu è di scuntrà tante persone in a cumunità. Tuttu ciò chì face u bancu di l'alimentariu hè inspirante è admirable. Per esse una parte di questu hè qualcosa chì aghju per sempre.