Mi chjamu Abby Zarate, è sò un internatu dieteticu di l'Università di Texas Medical Branch (UTMB). Sò ghjuntu à u Galveston Country Food Bank per a mo rotazione di a cumunità. A mo rotazione hè stata per quattru settimani durante marzu è aprili. Duranti u mo tempu, vanu à travaglià in diversi prugrammi educativi è supplementari. Aghju utilizatu u curriculum basatu in evidenza cum'è Color Me Healthy, Organwise Guys è MyPlate My Family per i prughjetti SNAP-ED, Farmers Market è Corner Store. Un altru prughjettu nantu à quale aghju travagliatu era u prugramma di educazione nutrizionale Homebound chì era sustinutu da l'Iniziativa Senior Hunger Grant. Color Me Healthy hè stata utilizata per i zitelli da 4 à 5. U currículum basatu nantu à l'evidenza si cuncintra à l'insignamentu di i zitelli nantu à frutti, ligumi è attività fisica attraversu u culore, a musica è i sensi 5. MyPlate for My Family hè stata aduprata per manifestazioni di cucina per adulti è i zitelli di a scola media. Ogni lezioni hè statu dimustratu cù una ricetta currispondente.

Mentre travagliendu in u prughjettu di a tenda di u cantone, avemu da travaglià cù una tenda in l'Isula Galveston per rinfurzà l'opzioni sani in a so tenda. U direttore di u magazinu era entusiasmu d'avè noi chì venenu è aiutanu à furnisce opzioni sani è insegni. Per aiutà à educà ellu è altri prupietarii di magazzini, aghju creatu una guida per insignà à ciò chì cercanu in l'alimenti sani, cumu maximizà a so urganizazione di a tenda, è chì prugrammi federali ponu accettà cù certi standard.

À traversu queste quattru settimane, aghju amparatu assai di cumu GCFB interagisce cù e cumunità circundante è a quantità di sforzu datu per furnisce opzioni sani è educazione nutrizionale.

Durante e mo prime settimane, aghju osservatu è assistiu cù l'educazione nutrizionale è i corsi di cucina. Puderaghju creà carte di ricette, etichette di fatti di nutrimentu, è custruiscenu attività per e classi. Più tardi in a mo rotazione, aghju aiutatu à creà video di ricetta. Inoltre, aghju editatu per u canali YouTube GCFB. In tuttu u mo tempu, aghju creatu handouts per scopi educativi.

Quandu u travagliu nantu à u Prugramma di Fame Senior, aghju evaluatu scatuli medichi cuncepitu cù Ale Nutrition Educator, MS. Questu era interessante per vede cumu custruivanu e scatuli basati nantu à l'alimentu di solitu è ​​l'alimenti urdinati apposta. Inoltre, avemu paragunatu i valori nutrizionali cunsigliati per un statu di malatia nutrizionale.

In a mo terza settimana, aghju da disignà una attività per i genitori in a nostra classe di sera. Aghju creatu un ghjocu Scattergories MyPlate-themed. Duranti sta settimana aghju ancu assistitu à u Galveston's Own Farmers Market cù u bancu alimentari. Avemu dimustratu e pratiche di sicurezza alimentaria è e cumpetenze di u cuteddu. A ricetta di a settimana di "gamberi à l'agliu frittu". Parechje di i vegetali utilizati in u piattu venenu da u mercatu di l'agricultori quellu ghjornu. Avemu avutu una riunione cù Seeding Galveston è hà avutu per vede a so visione per u futuru è cumu volenu esse più implicati cù a cumunità. U so prugramma offre verdura è piante maravigliose per e persone per cumprà ogni settimana. Eiu è altri internu di l'UTMB pudemu assiste à una classe di cucina coreana. Questu avvenimentu hè stata maravigghiusu è hà apertu l'ochji à a cucina è a cultura coreana.

In a mo ultima settimana, aghju avutu à guidà una classe in una scola elementaria. Per insignà a classe aghju utilizatu u curriculum basatu in evidenza Organwise Guys. Organwise Guys si focalizeghja nantu à i zitelli di l'età di a scola elementaria è insegni à avè una dieta sana, beie acqua è eserciziu. Stu prugramma mostra cumu tutti l'urgani in u nostru corpu aiutanu à mantene a nostra salute è attivi, è cumu pudemu mantene a salute. Aghju insignatu annantu à a prima settimana, sta settimana cuncintrau nantu à l'apprendimentu di l'organi individuali è cumu cuntribuiscenu à u corpu. L'attività chì aghju creatu era chì i zitelli anu da sceglie u so organu preferitu da i ragazzi di Organwise. Quandu anu sceltu u so organu favuritu, anu da scrive un fattu interessante è qualcosa di novu chì anu amparatu nantu à l'urganu. In seguitu, anu da sparte à a classa a so infurmazione Organwise Guy è pigliate in casa per dì à i so genitori.

In tuttu, u persunale di nutrimentu travaglia assai dura per fà una vita sana divertente è piacevule attraversu diverse strade. Hè stata una gioia è un piacè di travaglià cù una squadra cusì maravigghiusa chì si preoccupa di a cumunità di Galveston County.