Blog Intern: Kyra Cortez
Bonghjornu à tutti! Mi chjamu Kyra Cortez è sò un internu dieteticu da l'Università di Texas Medical Branch. Sò entusiasta di sparte l'esperienze ch'e aghju avutu da a mo rotazione di a mo cumunità in u Bancu Alimentariu di u Galveston County. Stu viaghju hè statu incredibilmente gratificante, è ogni ghjornu vecu l'impattu di u nostru travagliu nantu à a cumunità da a migliurà i risultati individuali di a salute à favurizà un sensu di empowerment è autosufficienza trà tutti.
A mo prima settimana à u Bancu di l'Alimentazione di u Contea di Galveston hè stata di ombra una classa di educazione nutrizionale per l'anziani, familiarizà cù u curriculum, è acquistà una megliu comprensione di i prugrammi di assistenza alimentaria. U GCFB hà una generosa quantità di informazioni utili in quantu à l'insicurità alimentaria è modi sani di manghjà. Versu a fine di a settimana, aghju assistitu cù un video di dimostrazione di a cucina educativa per un "smoothie purple" sano chì dopu esse publicatu in YouTube. A creazione di stu video hè stata assai divertente è mi piace à travaglià cù Stephanie, un educatore di nutrimentu eccezziunale in u GCFB.
Duranti a seconda settimana di a mo rotazione, aghju assistitu cù a classe finale di educazione nutrizionale per l'anziani è aghju avutu un tempu assai piacevule. Hè statu piacè di vede l'anziani disposti à amparà è participà attivamente in tutta a sessione. Aghju avutu ancu l'uppurtunità di creà schemi per future classi una volta cù MyPlate è aghju familiarizatu cù l'urganizazione di l'educazione nutrizionale di u GCFB. À a fine di a settimana, aghju avutu insight nantu à u prughjettu di u magazinu di u cantonu sanu è hà pussutu visità i trè lochi! Stu prughjettu hè stupente perchè aiuta à riduce l'insicurezza alimentaria da l'area di u Contea di Galveston incorporendu opzioni alimentari più sane, cum'è prudutti freschi in i magazzini lucali. Questu pò aiutà significativamente à quelli chì ùn anu micca accessu à i buttreghi o l'alimenti sani.
U prughjettu chì aghju passatu u più tempu durante u mo tempu à u GCFB era i kit di pranzu chì sò stati finanziati da Blue Cross Blue Shield. Avemu creatu un totale di 150 kit di pasti durante queste quattru settimane è aghju assistitu cù l'acquistu d'ingredienti, a misurazione di l'ingredienti è l'imballu di ogni kit di pasti. Quessi sò stati dopu distribuiti à i membri di a cumunità lucali in San Vincenzu. A mo terza settimana hè stata passata à creà dispense per l'educazione nutrizionale per esse publicate in linea, è aghju trovu questu piacevule perchè aghju pussutu lascià a mo creatività flussu!
A prima mità di a mo ultima settimana hè stata soprattuttu spesa à imballà i kit di pasti è era gratificante di vede i risultati di u nostru travagliu duru. Aghju assistitu cù dui altri video di dimostrazione di a cucina versu a fine di a settimana è e ricette anu finitu à tastà abbastanza bè! E ricette aduprate sò faciuli di fà è sò budget friendly per chì qualcunu pò riplicà.
U travagliu à u Galveston County Food Bank hè statu piacevule è aghju amatu travaglià cù tutti quì. U persunale è i vuluntarii sò tutti cusì accoglienti è mi sentu incredibbilmente furtunatu di esse una parte di questa urganizazione. U bancu di l'alimentariu m'hà datu un apprezzamentu prufondu per a cumplessità di l'insicurità alimentaria è l'impurtanza di a nutrizione in a salute publica. Mentre cuntinuu u mo viaghju cum'è un internu dieteticu, sò più impegnatu chè mai à favurizà l'accessu à l'alimentariu nutritivu per tutti. Grazie per unisce à mè in stu viaghju è per l'uppurtunità di travaglià in un ambiente cusì pusitivu!