Intern: Trang Nguyen

Nov 2021

Intern: Trang Nguyen

Ang akong ngalan mao si Trang Nguyen ug ako usa ka UTMB nga usa ka dietetic intern nga nagtuyok sa Galveston County Food Bank (GCFB). Nag-intern ako sa GCFB sulod sa upat ka semana gikan sa Oktubre hangtod Nobyembre 2020, ug karon mibalik human sa kapin sa usa ka tuig sulod sa duha pa ka semana sa Nobyembre 2021. Nakita nako sa hingpit ang mga kalainan sulod sa GCFB, dili lamang sa dagway sa opisina kondili usab sa mga kawani ug kung unsa kadaghan ang matag programa nga motubo.

Sa upat ka semana nga ania ko dinhi sa miaging tuig, naghimo ko og mga materyal sa edukasyon sa nutrisyon nga naglakip sa mga video, mga resipe, ug mga brosyur. Nagtudlo usab ako sa virtual ug personal nga grupo sa nutrisyon nga edukasyon alang sa mga bata ug mga hamtong ug nagtrabaho kauban ang Healthy Pantry Initiative Projects nga gipondohan sa SNAP-Ed grant ubos sa Feeding Texas. Gitabangan usab nako ang mga produkto sa pakete sa GCFB aron makita kung unsang mga sangkap ang naa didto, aron magamit nako kini sa paghimo sa mga resipe. Kanunay nakong gisulayan nga iapil ang mga bata sa mga kalihokan sa kusina aron ang resipe kinahanglan nga sayon ​​​​nga buhaton sa mga bata, ug dili makaapil sa daghang mga kahanas sa pagputol, pagputol, o lisud nga kutsilyo. Uban sa mga kahon sa pagkaon, gibuhat nako ang resipe nga adunay barato ug lig-on nga mga sangkap aron ang mga tawo dali nga makapalit, makatipig, ug makaluto niini.

Sa miaging tuig sa panahon nga naa ko sa GCFB, naa pa ta sa pandemya sa Covid-19, mao nga halos tanan nga mga klase ug kalihokan sa edukasyon sa nutrisyon gibalhin. Kada semana, akong girekord ug gi-edit ang duha ka 20-minutos nga mga klase sa video alang sa kinder garden hangtod sa mga bata sa ikalima nga grado. Ganahan ko niini nga programa tungod kay ang magtutudlo gikan sa tanang elementarya sa Galveston County makagamit niini nga materyal sa ilang mga klase aron sa pag-edukar sa mga bata mahitungod sa nutrisyon. Kini nga mga klase sa nutrisyon naglakip sa mga materyales nga may kalabutan sa papel nga gidula sa mga organo ug pagkaon sa atong mga lawas, ang bitamina, ug mga mineral nga gikinahanglan sa atong lawas, ug uban pa.

Karong tuiga, tungod sa nagkadaghan nga mga tawo nga nakakuha sa mga bakuna sa Covid, makaadto kami sa eskuylahan ug makatudlo sa mga klase sa nutrisyon alang sa usa ka programa pagkahuman sa klase. Sa akong hunahuna kini mas interactive niining paagiha tungod kay ang mga bata mahimong mas moapil sa mga kalihokan ug dili lang molingkod didto maminaw sa mga virtual nga klase. Dugang pa, gihubad nako ang pipila ka mga handout sa edukasyon sa nutrisyon sa Vietnamese. Ang GCFB sa pagkakaron nagmugna ug mga “nutrisyon nga materyales sa daghang pinulongan” sa ilang mga website aron sa pagserbisyo sa lain-laing mga tawo. Mao nga kung larino ka sa bisan unsang ubang mga pinulongan ug andam nga motabang, magamit nimo ang imong kahibalo, kahanas, ug pagkamamugnaon aron matabangan ang daghang mga tawo.

Kini mosira 20 segundo