Hello! Ang akong ngalan mao si Danielle Bennetsen, ug ako usa ka dietetic intern sa University of Texas Medical Branch (UTMB). Nakahigayon ko nga makompleto ang akong rotation sa komunidad sa Galveston County Food Bank sulod sa 4 ka semana sa Enero sa 2023. Sa akong panahon sa food bank, nakabaton ko og daghang nindot ug lain-laing mga kasinatian nga nakapalambo sa akong intern nga kasinatian sa maong usa ka mahinungdanon nga lebel. Na-expose ko sa daghang aspeto sa nutrisyon sa komunidad sa lain-laing lebel, nga nindot kaayo ug nagbukas sa mata para nako.

Sa akong unang semana sa GCFB, nakakat-on ko mahitungod sa nagkalain-laing mga kurikulum, sama sa MyPlate for My Family and Cooking Matters, nga gigamit alang sa mga klase sa edukasyon sa nutrisyon. Dugang pa, nakakat-on ko bahin sa mga programa sama sa Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market, ug Healthy Corner Store nga gigamit sa food bank. Nakabisita gyud ko sa tindahan sa eskina sa San Leon nga ilang gitambayayongan karon sa pagbutang og survey box para sa assessment sa panginahanglan sa komunidad. Nianang panahona, nainteres ako sa pagkat-on mahitungod sa mga pagbag-o nga mahimo sa tindahan aron dugang nga suportahan ang inisyatiba sa paghatag og mas dako nga access sa presko nga mga pagkaon sa komunidad.

Atol sa akong ikaduhang semana, akong naobserbahan ang daghang klase sa edukasyon sa nutrisyon diin akong nakita kung giunsa ang MyPlate for My Family and Cooking Matters curricums gigamit sa pagtudlo sa mga pamilya ug middle school nga mga bata, matag usa. Nalingaw kaayo ko sa pagtan-aw sa mga klase, pagtabang sa mga demonstrasyon sa pagkaon, ug pagpakig-uban sa mga tawo sa usa ka edukasyonal nga paagi. Kadto usa ka kasinatian nga wala pa nako masinati kaniadto! Sa katapusan sa semana, mitambong ko sa farm stand ni Seeding Galveston diin mitabang ko sa pag-andam sa mga sangkap alang sa food demonstration nga among gihimo. Naghimo kami usa ka mainit nga salad sa tingtugnaw gamit ang pipila ka mga dahon nga mga utanon gikan sa Seeding Galveston, lakip ang mga dahon sa chrysanthemum. Naghinam-hinam gyud ko niini tungod kay kini ang akong unang higayon nga nagsulay sa mga dahon sa chrysanthemum, ug girekomenda ko kini isip dugang sa mga salad!

Ang akong ikatulo nga semana nagtutok sa pagbaton ug mas dakong presensya sa mga klase sa edukasyon sa nutrisyon ug pagbisita sa pipila ka mga pantry sa pagkaon kauban sa GCFB. Nakabisita mi sa Catholic Charities, UTMB's Picnic Basket, ug St. Vincent's House aron makita kung giunsa ang matag pantry sa ilang kaugalingong paagi. Ang Catholic Charities adunay usa ka bug-os nga kapilian sa pagpili sa kliyente. Tungod kay sila sa ilang layout, kini gibati nga mas sama sa grocery shopping sa usa ka tindahan kay sa pagdawat sa pagkaon gikan sa usa ka pantry. Didto nakita usab nako ang mga poster sa SWAP nga naglihok ug kung giunsa kini gigamit sa usa ka hingpit nga kapilian nga pantry. Ang Picnic Basket adunay bug-os nga pagpili nga setup usab apan mas gamay sa sukod. Sama sa pantry sa GCFB, ang Balay ni St. Vincent mas limitado nga kapilian nga adunay mga espesipikong butang nga giputos ug gihatag sa mga kliyente. Makapaikag alang kanako nga makita ang talagsaon nga mga isyu nga giatubang sa lainlaing mga pantry ug kung giunsa nila pagtrabaho aron masulbad kini sa ilang kaugalingon. Akong naamgohan nga walay usa ka gidak-on nga mohaum sa tanan nga paagi sa pag-operate sa pantry ug hingpit nga nagdepende sa mga panginahanglan sa base sa kliyente. Alang sa usa sa mga klase, nagmugna ako ug nanguna sa usa ka tinuod / sayup nga kalihokan nga nagsakup sa materyal bahin sa pagkunhod sa pag-inom sa sodium. Sa kalihokan, adunay usa ka pahayag nga may kalabutan sa hilisgutan diin ang mga tawo makatag-an nga tinuod o sayup. Wala ko magdahom nga malingaw pag-ayo sa pagpakig-uban sa mga tawo pinaagi sa ingon ka gamay nga kalihokan, apan nalingaw kaayo ko sa pag-edukar sa mas makaiikag ug makapahinam nga paagi.

Sa akong katapusang semana sa GCFB, nagtrabaho ko sa paghimo og informational recipe card para sa Picnic Basket sa UTMB nga adunay batakang impormasyon bahin sa uga. lentil ug unsaon pagluto niini ingon man ang sayon ​​ug simple nga chilled lentil salad recipe. Dugang pa, akong gi-film ug gi-edit ang usa ka video sa resipe alang sa chilled lentil salad. Nalingaw kaayo ko sa paghimo sa video ug sa pag-agi niana nga proseso. Talagsaon kaayo nga trabaho, apan ganahan kaayo ko nga mapauswag ang akong kahanas sa pagluto ug magamit ang akong pagkamamugnaon sa lahi nga paagi. Gipangunahan usab nako ang usa ka klase sa pamilya sa hilisgutan sa saturated ug trans fats, nga makapahadlok ug makapalagsik. Pinaagi niini, akong naamgohan kon unsa ka dako ang akong kalipay sa pag-edukar sa uban bahin sa nutrisyon!

Sa tanan niini nga mga kasinatian, gibati nako nga nakita nako ang daghang mga paagi diin mahimo naton makaapekto sa kinabuhi sa mga tawo pinaagi sa nutrisyon sa komunidad. Ang matag kawani sa GCFB nagtrabaho pag-ayo aron masiguro nga ang mga tawo gipakaon sa tibuuk nga lalawigan, ug ang departamento sa edukasyon sa nutrisyon naghimo usa ka lakang aron kanunay nga mahatagan ang edukasyon sa nutrisyon sa daghang mga paagi. Ganahan ko nga magtrabaho uban sa matag indibidwal ug mapasalamaton kaayo ko sa mga kasinatian nga akong nahatag sa GCFB. Nalingaw gyud ko sa matag minuto sa akong oras didto, ug kadto usa ka kasinatian nga kanunay nakong dad-on!