Intern Blog: Abby Zarate

Picture1

Intern Blog: Abby Zarate

Ang akong ngalan mao si Abby Zarate, ug ako usa ka dietetic intern sa University of Texas Medical Branch (UTMB). Miadto ko sa Galveston Country Food Bank para sa akong community rotation. Ang akong rotation sulod sa upat ka semana sa Marso ug Abril. Sa akong panahon nagtrabaho ko sa lainlaing mga programa sa edukasyon ug dugang. Gigamit nako ang kurikulum nga nakabase sa ebidensya sama sa Color Me Healthy, Organwise Guys, ug MyPlate My Family para sa mga proyekto sa SNAP-ED, Farmers Market ug Corner Store. Laing proyekto nga akong gitrabahoan mao ang Homebound Nutritional Outreach Program nga gisuportahan sa Senior Hunger Grant Initiative. Ang Color Me Healthy gigamit alang sa mga bata 4 hangtod 5. Ang kurikulum nga gibase sa ebidensya nagpunting sa pagtudlo sa mga bata bahin sa mga prutas, utanon, ug pisikal nga kalihokan pinaagi sa kolor, musika, ug 5 nga mga igbalati. Ang MyPlate para sa Akong Pamilya gigamit alang sa mga demonstrasyon sa pagluto alang sa mga hamtong ug mga bata sa tungatunga sa eskuylahan. Ang matag leksyon gipakita uban ang katugbang nga resipe.

Samtang nagtrabaho sa proyekto sa tindahan sa eskina, nagtrabaho kami sa usa ka tindahan sa Galveston Island aron mapalambo ang himsog nga mga kapilian sa ilang tindahan. Ang tagdumala sa tindahan naghinam-hinam nga kami mosulod ug motabang sa paghatag ug himsog nga mga kapilian ug pagtudlo kaniya. Aron makatabang sa pag-edukar kaniya ug sa ubang mga tag-iya sa tindahan, naghimo ko og giya aron matudloan sila kon unsay pangitaon sa himsog nga mga pagkaon, unsaon pag-maximize sa ilang organisasyon sa tindahan, ug unsa nga federal nga mga programa ang ilang madawat nga adunay piho nga mga sumbanan.

Niining upat ka semana, daghan kog nakat-onan kon sa unsang paagi makig-uban ang GCFB sa mga komunidad sa palibot ug ang gidaghanon sa paningkamot nga gihatag aron mahatagan ug himsog nga mga kapilian ug edukasyon sa nutrisyon.

Atol sa akong unang magtiayon nga mga semana, ako mag-obserbar ug motabang sa edukasyon sa nutrisyon ug mga klase sa pagluto. Maghimo ko og mga kard sa resipe, mga label sa kamatuoran sa nutrisyon, ug magtukod og mga kalihokan alang sa mga klase. Sa ulahi sa akong rotation, mitabang ko sa paghimo og mga video sa resipe. Usab, gi-edit nako kini para sa GCFB YouTube channel. Sa tibuok nakong panahon, naghimo ko og mga handout alang sa mga katuyoan sa edukasyon.

Kung nagtrabaho sa Senior Hunger Program, akong gisusi ang medikal nga gipahaum nga mga kahon nga adunay Ale Nutrition Educator, MS. Makapainteres nga makita kung giunsa nila paghimo ang mga kahon base sa naandan nga pagkaon ug espesyal nga gi-order nga mga pagkaon. Dugang pa, gitandi namon ang mga kantidad sa nutrisyon nga girekomenda alang sa kahimtang sa sakit sa nutrisyon.

Sa akong ikatulo nga semana, kinahanglan kong magdesinyo og kalihokan alang sa mga ginikanan sa among klase sa gabii. Naghimo ako usa ka dula nga Scattergories nga adunay tema sa MyPlate. Niining semanaha nakatambong sab ko sa Galveston's Own Farmers Market kauban ang food bank. Gipakita namo ang mga gawi sa kaluwasan sa pagkaon ug kahanas sa kutsilyo. Ang resipe sa semana sa 'garlic shrimp stir fry.' Daghan sa mga utanon nga gigamit sa putahe gikan sa merkado sa mag-uuma nianang adlawa. Nakigkita kami sa Seeding Galveston ug nakita namon ang ilang panan-awon alang sa umaabot ug kung giunsa nila gusto nga mas maapil sa komunidad. Ang ilang programa nagtanyag ug talagsaong mga utanon ug mga tanom nga mapalit sa mga tawo kada semana. Ako ug ang ubang intern sa UTMB nakatambong ug Korean cooking class. Kini nga panghitabo talagsaon ug nagbukas sa akong mga mata sa Korean cuisine ug kultura.

Sa akong katapusang semana, nanguna ko sa klase sa elementarya. Sa pagtudlo sa klase gigamit nako ang kurikulum nga nakabase sa ebidensya nga Organwise Guys. Ang Organwise Guys nagtutok sa mga bata nga nag-edad og elementarya ug nagtudlo kanila sa pagbaton og himsog nga pagkaon, pag-inom og tubig, ug pag-ehersisyo. Gipakita sa kini nga programa kung giunsa ang tanan nga mga organo sa atong mga lawas makatabang sa pagpadayon nga himsog ug aktibo, ug kung giunsa naton kini mapadayon nga himsog. Nagtudlo ko sa unang semana, niining semanaha naka-focus sa pagkat-on mahitungod sa indibidwal nga mga organo ug sa unsang paagi sila makatampo sa lawas. Ang kalihokan nga akong gihimo mao ang mga bata nga nagpili sa ilang paboritong organ gikan sa mga Organwise guys. Sa higayon nga ilang gipili ang ilang paborito nga organ, sila kinahanglan nga magsulat og usa ka makapaikag nga kamatuoran ug usa ka butang nga bag-o nga ilang nakat-unan mahitungod sa organ. Sunod, ilang ipaambit sa klase ang ilang Organwise Guy info ug dad-on kini sa balay aron isulti sa ilang mga ginikanan.

Sa kinatibuk-an, ang mga kawani sa nutrisyon nagtrabaho pag-ayo aron mahimo ang himsog nga pagkinabuhi nga makalingaw ug makalingaw pinaagi sa lainlaing mga paagi. Usa ka kalipay ug kalipay ang pagtrabaho kauban ang usa ka talagsaon nga grupo nga nag-atiman sa komunidad sa Galveston County.  

 

Kini mosira 20 segundo