Kumusta diha! Ang akong ngalan mao si Kyra Cortez ug ako usa ka dietetic intern gikan sa University of Texas Medical Branch. Naghinam-hinam ko nga ipaambit ang mga kasinatian nga akong nasinati gikan sa akong pag-ikot sa komunidad sa Galveston County Food Bank. Kini nga panaw hilabihan ka magantihon, ug matag adlaw akong makita ang epekto sa among trabaho sa komunidad gikan sa pagpalambo sa indibidwal nga mga resulta sa panglawas ngadto sa pagpalambo sa usa ka pagbati sa empowerment ug self-sufficiency taliwala sa tanan.

Ang akong unang semana sa Galveston County Food Bank naglangkob sa paglandong sa usa ka klase sa edukasyon sa nutrisyon alang sa mga senior citizen, pagsinati sa kurikulum, ug pagbaton og mas maayong pagsabot sa mga programa sa pagtabang sa pagkaon. Ang GCFB adunay daghang mapuslanong impormasyon bahin sa kawalay kasegurohan sa pagkaon ug himsog nga paagi sa pagkaon. Hangtud sa katapusan sa semana, mitabang ko sa usa ka edukasyonal nga pagluto nga demonstrasyon nga video alang sa usa ka himsog nga "purple smoothie" nga sa ulahi i-post sa YouTube. Makalingaw kaayo ang paghimo niini nga video ug nalingaw ko sa pagtrabaho kauban si Stephanie, usa ka talagsaon nga magtutudlo sa nutrisyon sa GCFB.

Atol sa ikaduhang semana sa akong rotation, mitabang ko sa kataposang klase sa edukasyon sa nutrisyon para sa mga tigulang ug nalingaw kaayo ko. Makapalipay nga makita ang mga tigulang nga andam nga magkat-on ug aktibong moapil sa tibuok sesyon. Nakahigayon usab ako sa paghimo og mga outline alang sa umaabot nga usa ka higayon nga mga klase gamit ang MyPlate ug nasinati sa organisasyon sa edukasyon sa nutrisyon sa GCFB. Sa katapusan sa semana, nakuha nako ang panabut sa proyekto sa himsog nga tindahan sa suok ug nakabisita sa tulo nga mga lokasyon! Kini nga proyekto talagsaon tungod kay kini makatabang sa pagpakunhod sa pagkawalay kasegurohan sa pagkaon gikan sa lugar sa Galveston County pinaagi sa paglakip sa mas himsog nga mga opsyon sa pagkaon sama sa presko nga produkto sa lokal nga mga tindahan sa eskina. Makatabang kini pag-ayo niadtong walay access sa mga grocery store o himsog nga mga pagkaon.

Ang proyekto nga akong gigugol sa daghang oras sa akong panahon sa GCFB mao ang mga meal kits nga gipondohan sa Blue Cross Blue Shield. Naghimo mi og total sa 150 ka meal kits sulod niining upat ka semana ug mitabang ko sa pagpalit sa mga sangkap, pagsukod sa mga sangkap, ug pagputos sa matag meal kit. Kini sa ulahi giapod-apod ngadto sa lokal nga mga miyembro sa komunidad sa St. Vincent's. Ang akong ikatulo nga semana gigugol sa paghimo og mga handout sa edukasyon sa nutrisyon nga i-post online, ug akong nakaplagan kini nga makalingaw tungod kay akong gipasagdan ang akong pagkamamugnaon nga modagayday!

Ang una nga katunga sa akong katapusang semana kasagaran gigugol sa pagputos sa mga kit sa pagkaon ug kini makalipay nga makita ang mga sangputanan sa among kakugi. Mitabang ko og duha pa ka mga video sa demonstrasyon sa pagluto sa katapusan sa semana ug ang mga resipe nahimong lami kaayo! Ang mga resipe nga gigamit sayon ​​​​buhaton ug mahigalaon sa badyet aron masundog kini ni bisan kinsa.

Ang pagtrabaho sa Galveston County Food Bank makalingaw ug ganahan ko nga magtrabaho uban sa tanan dinhi. Ang mga kawani ug mga boluntaryo maabiabihon kaayo ug gibati nako nga labi ka swerte nga nahimong bahin niini nga organisasyon. Ang bangko sa pagkaon naghatag kanako usa ka lawom nga pagpasalamat alang sa mga pagkakomplikado sa pagkawalay kasiguruhan sa pagkaon ug ang kamahinungdanon sa nutrisyon sa kahimsog sa publiko. Sa akong pagpadayon sa akong panaw isip usa ka dietetic intern, mas komitado ako kaysa kaniadto sa pagpasiugda alang sa masustansya nga pag-access sa pagkaon alang sa tanan. Salamat sa pag-uban kanako niini nga panaw ug sa oportunidad nga makatrabaho sa ingon ka positibo nga palibot!