hola! Em dic Alexis Zafereo i sóc becària en dietètica a la Universitat de Texas Medical Branch (UTMB). Per a la rotació de la meva comunitat, vaig tenir el plaer de completar les meves hores al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston durant un total de 5 setmanes entre l'octubre de 2023 i el desembre de 2023. Durant el meu temps al banc d'aliments, he tingut l'oportunitat d'educar els comunitat a través de nombrosos projectes, creant fullets, venedors, col·laborant amb altres organitzacions i molt més. Formar part de l'equip de nutrició ha estat una experiència tan oberta als ulls que m'ha ensenyat molt i més.                                                                            

La meva primera setmana al GCFB va ser l'última setmana d'octubre, així que vaig tenir una delícia. El departament de nutrició s'estava preparant per a l'esdeveniment del magatzem encantat del banc d'aliments que estava programat el cap de setmana vinent per ajudar a recaptar diners per a l'organització. Tothom al banc d'aliments va tenir un paper vital en l'èxit del magatzem encantat, i l'equip de nutrició anava a vendre menjar a unes 300 persones.

Simultàniament, el banc d'aliments estava creant associacions amb St. Vincents, Mom's Farm to Table i Farmacy per ajudar a promoure l'ús del benefici Snap i difondre la consciència de la inseguretat alimentària que té lloc a Galveston, TX. Durant el temps de viatge, l'equip buscaria oportunitats per anunciar el banc d'aliments com a recurs i per ajudar a difondre la consciència.

La segona setmana vaig poder donar un primer cop d'ull a un dels projectes de botigues de racons saludables en què ha estat treballant GCFB. L'objectiu era proporcionar accés a productes frescos a les comunitats que viuen en un desert alimentari. L'equip va connectar amb el propietari de la botiga i va ajudar a establir zones on es podien comercialitzar i vendre productes. Quan vaig anar, vaig poder inspeccionar i buscar àrees de millora. Més tard aquesta setmana vam visitar Seeding Texas i vam ajudar el personal a replantar els seus productes i eliminar les plantes que ja no estaven en temporada.

A la tercera setmana, vam proporcionar un fullet educatiu sobre la diabetis durant la distribució mòbil del banc d'aliments a Hitchcock TX. Aquest fullet era per ajudar les persones amb diabetis a gestionar els seus nivells de glucosa en sang. Va ser una experiència genial perquè vam poder arribar i educar a molta més gent del que esperava, i com que només estaven esperant a la fila als seus cotxes, vam poder cridar la seva atenció una mica més. Alguns fins i tot demanen còpies addicionals per a un familiar a casa. Va ser una gran oportunitat per fer diverses coses alhora per a la comunitat.

Per a la meva quarta setmana, l'equip de nutrició i jo ens vam preparar per a la Fira del Dia Internacional de la Moody Mansion. Vam comprar menjar i estris per a l'esdeveniment, vam cuinar a granel, vam imprimir targetes de receptes i vam tenir seccions separades que ensenyaven als nens a netejar els seus productes mentre repartien una mica d'educació als seus tutors.

Finalment, durant la meva darrera setmana vaig poder assistir a una classe a The Huntington, centre de gent gran, on el departament de nutrició va oferir educació sobre "Menja sa, sigues actiu" i va fer una demostració de cuina. Durant aquesta visita, vaig poder fer la demostració de cuina per a la classe. Aquesta va ser una gran oportunitat per a mi de ser testimoni, ja que durant la meva estada aquí vaig poder contribuir més entre bastidors preparant, mesurant, imprimint paquets i creant el material necessari per a la classe. Ara vaig poder veure-ho tot caure i s'ajunta.

Treballar amb la comunitat va ser molt gratificant i em va donar molta alegria. Va ser agradable veure que el paper de la nutrició va tenir un gran impacte en l'entorn comunitari i l'impacte que es pot fer a través de l'educació de la comunitat. La majoria dels que vam donar informació van ser molt receptius al material que estàvem repartint, i va ser fantàstic veure que la gent valorava el seu estat de salut. El banc d'aliments em va donar una àrea per ser creatiu amb la nutrició i un gran sistema de suport. Va ser una experiència increïble a la qual espero tornar a unir-me algun dia.