hola! Em dic Allison i sóc becària en dietètica de la Universitat de Houston. Vaig tenir la meravellosa oportunitat de fer pràctiques al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston. El meu temps al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston em va exposar a una varietat de responsabilitats i rols que els educadors en nutrició assumeixen a la comunitat, com ara ensenyar classes de nutrició, liderar demostracions de cuina, crear receptes i materials educatius per als clients del banc d'aliments i desenvolupar intervencions úniques. per crear una comunitat més sana.

Durant les meves primeres setmanes al banc d'aliments, vaig treballar amb el coordinador sènior del programa per a casa, Ale. El programa Senior Homebound ofereix caixes d'aliments addicionals que atenen condicions específiques de salut que pateixen les persones grans de la comunitat, com ara diabetis, problemes gastrointestinals i malalties renals. Les caixes dissenyades per a la malaltia renal inclouen productes alimentaris moderats en proteïnes i baixos en potassi, fòsfor i sodi. També vaig crear fullets d'educació nutricional per incloure'ls amb aquestes caixes, relacionats específicament amb la insuficiència cardíaca congestiva, la dieta DASH i la importància de la hidratació. Ale i jo també vam ajudar a muntar aquestes caixes especials amb voluntaris per distribuir-les. Em va encantar formar part de l'equip de voluntaris, ajudar amb la construcció de la caixa i veure'n el resultat.

Hi ha una foto meva al costat del disseny de la pissarra que vaig crear per al gener. Vaig lligar jocs de paraules nutricionals divertits amb l'inici del nou any per animar els clients i el personal a començar l'any de manera positiva. Al desembre, vaig crear una pissarra temàtica per a les vacances d'hivern. El fullet que acompanyava aquesta pissarra incloïa consells de vacances econòmics i una recepta de sopa econòmica per mantenir-se calent durant la temporada de vacances.

També vaig crear plans de lliçons i activitats per a diverses classes de primària. Per a un pla de lliçons sobre la planificació dels àpats familiars i el treball en equip a la cuina, vaig crear un joc de combinacions per a la classe. Es van utilitzar quatre taules per mostrar quatre imatges: una nevera, un armari, un rebost i un rentavaixelles. Cada alumne va rebre quatre petites imatges que havien d'ordenar entre les quatre taules amb imatges. A continuació, els alumnes es van tornar a explicar a la classe les imatges que tenien i on les van col·locar. Per exemple, si un alumne tenia una imatge d'una llauna de pèsols i una altra de maduixes, posava les maduixes a la nevera, els pèsols en llauna al rebost i després compartiria amb la classe el que havia fet.

Vaig tenir una altra oportunitat de crear una activitat per a un pla de lliçó establert. El pla de la lliçó era una introducció als OrganWise Guys, personatges de dibuixos animats que s'assemblen als òrgans i que posen l'accent en la importància dels aliments saludables i l'estil de vida per als òrgans sans i un cos sa. L'activitat que vaig crear incloïa una gran visualització dels OrganWise Guys i diferents models d'aliments distribuïts uniformement entre els equips d'estudiants. Un per un, cada grup compartiria amb la classe quins aliments tenien, a quina part de MyPlate pertanyen, quin òrgan es beneficia d'aquests aliments i per què aquest òrgan es beneficia d'aquests aliments. Per exemple, un dels equips va tenir una poma, espàrrecs, pa integral i una truita integral. Vaig preguntar a l'equip què tenen en comú aquests aliments (fibra) i quin òrgan estima específicament la fibra! M'ha agradat veure com els estudiants pensen críticament i treballen junts.

També vaig dirigir un pla de lliçons. Aquest pla de lliçons incloïa una revisió de l'OrganWise Guy, una presentació sobre la diabetis i una divertida activitat per pintar! En totes les classes a les quals vaig poder formar part, va ser especialment gratificant veure l'emoció, l'interès i els coneixements que mostraven els alumnes.

Durant gran part del meu temps al banc d'aliments, també vaig treballar amb l'Aemen i l'Alexis, dos dels educadors de nutrició del banc d'aliments, en el projecte Corner Store del Departament de Nutrició. L'objectiu d'aquest projecte és crear intervencions perquè les botigues cantoneres s'apliquin per augmentar l'accés a aliments saludables. Vaig ajudar l'Aemen i l'Alexis en la fase d'avaluació d'aquest projecte, que incloïa visitar diverses botigues de cantonada al comtat de Galveston i avaluar els productes saludables que s'ofereixen a cada ubicació. Hem buscat productes frescos, lactis baixos en greixos, cereals integrals, fruits secs baixos en sodi i aliments enllaunats, sucs 100% de fruites, patates fregides al forn i molt més. També vam observar la distribució de la botiga i la visibilitat dels aliments saludables. Hem identificat petits canvis de disseny i empenta que les botigues de la cantonada podrien implementar per marcar una gran diferència en el comportament de compra dels clients de la botiga de la cantonada.

Un altre gran projecte que vaig completar va ser un conjunt d'eines de nutrició per a l'Exèrcit de Salvació. Per a aquest projecte, vaig treballar amb Karee, la coordinadora d'educació nutricional. Karee supervisa Healthy Pantry, un projecte que desenvolupa i fomenta les associacions entre el banc d'aliments i els rebosts d'aliments locals. L'Exèrcit de Salvació de Galveston es va associar recentment amb el banc d'aliments i va desenvolupar un rebost d'aliments. L'Exèrcit de Salvació necessitava recursos d'educació nutricional, així que Karee i jo vam visitar les seves instal·lacions i vam avaluar les seves necessitats. Una de les seves necessitats més grans era el material nutricional per fer un pont en la transició dels clients de viure al refugi a traslladar-se a la seva residència. Per tant, vaig crear un conjunt d'eines de nutrició que incloïa informació general sobre nutrició que posava èmfasi en MyPlate, pressupostos, seguretat alimentària, navegació pels programes d'ajuda governamental (destacant SNAP i WIC), receptes i molt més! També vaig crear enquestes prèvies i posteriors per a l'Exèrcit de Salvació. Les enquestes prèvies i posteriors ajudaran a avaluar l'eficàcia del conjunt d'eines de nutrició.

La meva part preferida de les pràctiques al banc d'aliments és la possibilitat d'aprendre i tenir un impacte positiu en la comunitat. Em va encantar treballar amb un equip tan apassionat, positiu i intel·ligent. Estic molt agraït pel temps que vaig passar fent pràctiques al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston! Estic emocionat de veure que l'equip segueix fent canvis positius a la comunitat i espero tornar com a voluntari!