Hola.

Sóc una àvia de 65 anys. Casat en algun lloc al sud dels 45 anys. Criar i alimentar en la seva majoria tres néts.

No em considero un expert en res, però sí que tinc molta experiència cuinant i arribant a fins de mes. He hagut d'utilitzar el Banc d'Aliments més dels últims 20 anys del que vull admetre. No obstant això, el fet és que alguns de nosaltres ho hem de fer.

La meva esperança és compartir amb els altres com ampliar l'ús dels aliments rebuts del Banc d'Aliments.

Una cosa a recordar és que el Banc d'Aliments treballa amb donacions... no s'avisa gaire què rebran ni quan es distribuiran. Així que he descobert maneres de fer que el meu viatge d'aprovisionament d'aliments estigui menys ple de sots.

Lliçó 1: Conservar, congelar i deshidratar són les meves maneres de conservar els aliments. No, no tothom té ni pot adquirir els mitjans o les eines necessàries per a aquests processos, però ajuden enormement. Recomano començar per tornar els cèntims. Mirant de vendes i regals. Els deshidratadors són bastant barats per a ús de segona mà a Facebook. Suggeriment: proveu d'aconseguir-ne un amb temporitzador per no passar tot el dia girant safates.

Crec que la raó per la qual em faig tan bé fent menjars amb aliments del Banc d'Aliments és perquè faig servir aquests mètodes de processament per estalviar d'un desemborsament de distribució d'aliments a un altre.

Exemple: Recentment he rebut un plat SEncer de pebrots jalapeños. No molta gent sabria com utilitzar-los. Aleshores, què en fas? En aquest cas no em sentia disposat a conservar-los. El meu congelador estava massa ple per emmagatzemar-los en tota la seva forma. Així que els vaig cuinar! Això implicava netejar-los. Llençar els dolents. (Sí, hi ha moments en què les coses no són tan fresques com la botiga. Tot és una part d'aquest camí pel qual estem.) Tallar les tiges, tallar-les i llençar-les a una olla de barro..., llavors, membranes i tot.

N'hi havia tantes que la tapa no hi cabia. Acabo de tapar la part superior i ho vaig posar a coure. Encara que em vaig sentir millor l'endemà al vespre, encara no estava a l'alçada de la conserva. En canvi, vaig passar la barreja de crockpot per la batedora. Avís: NO respiris profundament en obrir-lo o te'n penediràs! Ara, poseu-lo en recipients de congelació i poseu-los al congelador.

A la meva família, ens encanta el picant, així que hi haurà més usos per a això més endavant.

Espero que això hagi estat útil. Si us plau, uneix-te a mi aviat per obtenir consells sobre la conservació de llimones fresques, espinacs i pa d'un dia.

Gràcies per llegir,
PAM