Hola! Em dic Kyra Cortez i sóc becària en dietètica de la branca mèdica de la Universitat de Texas. Estic emocionat de compartir les experiències que vaig tenir de la meva rotació comunitària al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston. Aquest viatge ha estat increïblement gratificant, i cada dia veig l'impacte del nostre treball a la comunitat, des de la millora dels resultats de salut individuals fins a la promoció d'un sentiment d'empoderament i d'autosuficiència entre tothom.

La meva primera setmana al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston va consistir a seguir una classe d'educació nutricional per a gent gran, familiaritzar-me amb el currículum i obtenir una millor comprensió dels programes d'assistència alimentària. El GCFB disposa d'una gran quantitat d'informació útil sobre la inseguretat alimentària i les maneres d'alimentació saludables. Cap al final de la setmana, vaig assistir amb un vídeo de demostració de cuina educativa per a un "batut morat" saludable que més tard es publicaria a YouTube. Crear aquest vídeo va ser molt divertit i em va agradar treballar amb Stephanie, una educadora de nutrició excepcional al GCFB.

Durant la segona setmana de la meva rotació, vaig assistir a la classe final d'educació nutricional per a la gent gran i vaig passar una estona molt agradable. Va ser un plaer veure la gent gran disposada a aprendre i participar activament al llarg de la sessió. També vaig tenir l'oportunitat de crear esquemes per a futures classes puntuals amb MyPlate i em vaig familiaritzar amb l'organització de l'educació nutricional del GCFB. Al final de la setmana, vaig conèixer el projecte de la botiga del racó saludable i vaig poder visitar les tres ubicacions! Aquest projecte és sorprenent perquè ajuda a reduir la inseguretat alimentària de la zona del comtat de Galveston incorporant opcions d'aliments més saludables, com ara productes frescos a les botigues locals. Això pot ajudar significativament a aquells que no tenen accés a botigues de queviures o aliments saludables.

El projecte en què vaig dedicar més temps durant la meva estada al GCFB van ser els kits de menjar que van ser finançats per Blue Cross Blue Shield. Hem creat un total de 150 kits de menjar durant aquestes quatre setmanes i vaig ajudar a comprar ingredients, mesurar els ingredients i empaquetar cada kit de menjar. Posteriorment es van distribuir als membres de la comunitat local a St. Vincent's. La meva tercera setmana la vaig dedicar a crear fullets d'educació nutricional per publicar-los en línia, i ho vaig trobar divertit perquè vaig poder deixar fluir la meva creativitat!

La primera meitat de la meva darrera setmana la vaig dedicar principalment a empaquetar els kits de menjar i va ser gratificant veure els resultats del nostre dur treball. Vaig ajudar amb dos vídeos de demostració de cuina més cap al final de la setmana i les receptes van acabar tenint un bon gust! Les receptes que s'utilitzen són fàcils de fer i tenen un pressupost econòmic perquè qualsevol pugui reproduir-les.

Treballar al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston ha estat agradable i m'ha encantat treballar amb tothom aquí. El personal i els voluntaris són molt acollidors i em sento increïblement afortunat de formar part d'aquesta organització. El banc d'aliments m'ha donat una profunda apreciació de les complexitats de la inseguretat alimentària i la importància de la nutrició en la salut pública. A mesura que continuo el meu viatge com a intern en dietètica, estic més compromès que mai a defensar l'accés a aliments nutritius per a tothom. Gràcies per acompanyar-me en aquest viatge i per l'oportunitat de treballar en un entorn tan positiu!