Què són els "aliments processats"?

Captura de pantalla_2019-08-26 GCFB

Què són els "aliments processats"?

El terme "aliments processats" es troba a gairebé tots els articles sobre salut i blocs d'aliments que podeu trobar. No és mentida que la majoria dels aliments que es troben actualment a les botigues de queviures siguin aliments processats. Però, què són? Com sabem quines són bones per consumir i quines són poc saludables? Aquí teniu una guia ràpida sobre què són i els que són nutritius enfront dels aliments processats no nutritius.

Els "aliments processats" són els aliments que s'han cuinat, enllaunats, envasats, tallats prèviament o millorats amb sabors abans de ser envasats. Aquests processos canvien la qualitat nutricional dels aliments de diferents maneres, per la qual cosa quan compres menjars congelats precuinats són molt pitjors nutritivament que si els fessis tu mateix. Als menjars congelats s’hi afegiran productes químics conservants, sucre o sal per millorar el sabor i fer-los fàcils de cuinar i saborosos. D’altra banda, però, podeu tenir espinacs ensacats o pinya tallada i no perdeu les qualitats nutricionals tot i que encara es consideren “processats”.

Els aliments processats més sans seran els que no en continguin ni en continguin pocs. Els productes en bossa, les fruites en conserva, les verdures en conserva, les conserves de peix, llet i fruits secs es troben entre els aliments processats més saludables. Algunes persones no tenen l’opció de comprar productes frescos en lloc de conserves per motius financers, de manera que no us sentiu culpables si els aliments en conserva s’adapten millor al vostre pressupost i estil de vida. Intenteu evitar les conserves que han afegit sal i sucre per mantenir la qualitat nutritiva dels aliments més alta. És una realitat que la majoria d’adults estan molt ocupats en aquests dies i que cultivar tots els vostres propis productes no és realista. Si aquest és el vostre cas, els productes pre-tallats o pre-rentats en bosses no s’han d’oblidar simplement perquè es consideren processats.

Els aliments processats menys saludables són: embotits per a gossos calents, carns de pa, xips de patates fregides, congelats, cereals, galetes i molts altres articles. La majoria dels articles de les botigues de queviures, com ara galetes envasades o galetes amb sabor, es processen molt més del que són reals. Hi ha tan pocs ingredients "reals" en aquests productes i els productes químics són molt aliens al nostre cos. Aquest és el motiu pel qual els aliments altament processats, amb poc valor nutritiu, no ens són bons per consumir-los regularment. Pensar que viuríem sense consumir mai aquest tipus d’articles no és realista, per això s’aconsella consumir-los amb moderació. Menjar galetes preenvasades un cop al mes en lloc de diàries o cereals per a l’esmorzar ensucrats una vegada a la setmana en lloc de diàriament són grans canvis per intentar fer. La raó és que el vostre cos respondria molt més positivament als aliments "reals" que tots els productes químics que contenen aquests aliments processats. Els aliments processats s’han relacionat amb l’obesitat, la diabetis tipus II, el colesterol alt, la pressió arterial alta i fins i tot alguns càncers. Són molt perjudicials per a la nostra salut i haurien de ser molt limitats en les nostres dietes.

Els aliments processats són tan populars a les botigues i al màrqueting actuals que és gairebé impossible evitar-los. Però ser molt conscient de què són i de perjudicials per a la nostra salut. Aquesta informació us pot ajudar a navegar per quins tenen un valor nutritiu i quins no. Espero que això hagi estat molt informatiu sobre els aliments processats, per què se’n parla tant.

- Jade Mitchell, educadora en nutrició