hola! Em dic Molly Silverman i sóc becària en dietètica a la Universitat de Texas Medical Branch (UTMB). Vaig completar una rotació de 4 setmanes amb el Banc d'Aliments del Comtat de Galveston (GCFB) des de finals d'agost fins a principis de setembre de 2024. Això va servir com una de les meves rotacions basades en la comunitat, complint els requisits de pràctica supervisada en el meu camí per convertir-me en dietista registrat.

Des que vaig començar a estudiar nutrició, m'ha apassionat treballar per millorar la salut pública mitjançant una distribució equitativa dels recursos sanitaris i un major accés a aliments segurs i nutritius. Al llarg de la meva rotació amb GCFB, he pogut conèixer i participar en els projectes de divulgació del Departament de Nutrició, inclòs el projecte Healthy Corner Store, classes d'educació nutricional a Texas City High School i col·laboracions amb Galveston's Own Farmers Market i The Picnic Basket Student. Rebost d'Aliments a la UTMB.

Durant la meva primera setmana, vaig poder visitar dues botigues associades amb GCFB per al projecte Healthy Corner Store. Mitjançant aquest projecte, GCFB proporciona a les botigues participants materials de màrqueting per anunciar l'acceptació dels beneficis de SNAP i per promoure opcions d'aliments nutritius a les botigues. Stephanie, una de les educadores en nutrició, i jo vam visitar aquestes botigues per contactar amb els propietaris de les botigues i controlar la qualitat dels materials de màrqueting que es mostren actualment.

Durant la meva segona setmana, vaig dedicar la major part del temps a mesurar i envasar condiments per incloure'ls als kits de menjar del Departament de Nutrició que es distribuiran a la comunitat. Aquests kits inclouran fullets per a l'educació i la prevenció de la diabetis, així com targetes de receptes nutritives i els ingredients corresponents.

Vaig poder observar i assistir
classes d'educació nutricional a la meva tercera i quarta setmana. Aquestes van ser les dues primeres sessions del curs Cooking Matters per a estudiants de secundària de Texas City High School. Aquest curs té com a objectiu que els estudiants s'entusiasmen amb la nutrició ensenyant-los les recomanacions de MyPlate i introduint-los nous aliments. Cada classe inclou una conferència i una demostració de cuina. Vaig tenir l'oportunitat de participar amb ambdues parts, ajudant en la planificació i execució de conferències i liderant una de les demostracions de cuina.

M'ha encantat la meva experiència amb GCFB. Aconseguir interactuar amb membres de la comunitat, decorar taulers de receptes i dissenyar fullets educatius/publicacions a les xarxes socials ha estat divertit i satisfactori. La passió de tots els membres del personal per oferir al comtat de Galveston aliments nutritius i educació per a la salut és evident en el dur que treballen i en l'èxit dels seus programes de divulgació. Estic molt agraït pel meu temps aquí, mai oblidaré aquesta experiència!