El bo, el dolent, el lleig del sucre

Captura de pantalla_2019-08-26 Publicació de GCFB

El bo, el dolent, el lleig del sucre

És el dia de Sant Valentí! Un dia ple de llaminadures i productes de forn i ganes de menjar-lo al vostre cor! Vull dir, per què no? Es comercialitza com una cosa que ens farà sentir meravellosos i ens va bé, però oi? Anem a bussejar una mica més i veurem quins són els béns i els mals del sucre. Quan caure en els desitjos i quan es consumeix més.

Sucres naturals

Els sucres naturals són essencials per a la nostra funció diària. Ens donen energia per fer-nos passar el dia i alimentar el nostre cervell. Hi ha tot tipus d’aliments excel·lents plens de sucres naturals. Les fruites, verdures, lactis i hidrats de carboni són les principals fonts naturals de sucre. Els sucres naturals també es coneixen com fructosa, sacarosa, glucosa, lactosa i maltosa. Per això, la fruita, els productes lactis i els cereals són bons aliments per a la vostra dieta. Els sucres naturals són bons per consumir quan s’equilibren amb una proteïna per sentir-se més complets i llargs. Bons exemples de sucres naturals equilibrats amb una proteïna serien:

Pomes o plàtans amb mantega de cacauet

Maduixes amb iogurt

Formatge i ametlles

Batut de fruites i iogurt

Baies i ous durs

Sucres agregades

Els sucres afegits són els sucres realment saborosos, els que anhelen els nostres cossos. Els sucres afegits són refrescos, dolços, galetes, pastissos, pastissos, gelats i sucs de fruita. També s’afegeixen a la majoria d’aliments i condiments processats i poden causar molt de mal al cos si es consumeixen en excés. Els sucres afegits s’etiqueten d’una manera complicada, de manera que és possible que no sàpigueu que són als vostres aliments. La majoria de les vegades apareixen en etiquetes d’ingredients llistades com: xarop de blat de moro ric en fructosa, xarop de blat de moro, dextrosa, dextrosa cristal·lina, fructosa líquida i molt més. Avui hi ha més sucre afegit als aliments que mai. Això està creant un enorme problema en la nostra salut. Aquests sucres tenen un paper molt important en el creixement de la diabetis tipus II, la càries dental i l’epidèmia actual d’obesitat. Els sucres afegits aporten moltes calories a les nostres dietes sense afegir vitamines ni nutrients. El que vull parlar avui és menjar-ne una quantitat segura. Vegem el que es considera massa sucre afegit.

Les directrius dietètiques per als nord-americans 2015-2020 indiquen que el màxim de sucre que hauria de consumir un adult sa en un dia és de 48 g (12 culleradetes)

Això és:

1 llauna de refresc (39 g)

1 bossa de bitlles (47 g)

2 pastissos de berenar (31 g)

2 tasses de iogurt Yoplait (48 g)

2 gofres Eggo amb xarop ¼ C (40 g)

1 barra de proteïna (30 g)

16 oz de suc de taronja (44 g)

Sopa de tomàquet en llauna 2 C (48 g)

2 C de cereals en caixa (40 g)

A continuació es mostra una llista d’elements que superen l’import diari recomanat:

Medium McDonalds McFlurry w Oreos (71 g)

Starbucks Grande Frappuccino (66 g)

20 oz de sosa (65 g)

Beguda energètica de 16 oz (54 g)

Suc de raïm de 16 oz (72 g)

1 pinta de gelat (96 g)

16 oz de llet de xocolata (51 g)

Aquestes llistes es presenten per informar-vos sobre articles amb un contingut altament en sucre. Alguns d'aquests articles poden semblar obvis, però el que us voleu centrar aquí és el nombre de grams que es consumeixen diàriament. Si normalment mengeu 2 tasses de cereal per esmorzar, gairebé heu complert la ingesta de sucre aquell dia, de manera que haureu d’intentar limitar els sucres afegits la resta del dia. Recordeu també que els nens només haurien de consumir 6 culleradetes o menys en un dia. Per tant, si el vostre fill consumeix un petit got de suc de raïm per berenar, intenteu limitar la quantitat de sucre afegit que mengen la resta del dia. L’objectiu és intentar mantenir-se per sota o al voltant de 48 g per evitar que el cos pugui desenvolupar malalties com la diabetis o l’obesitat.

Per descomptat, està totalment bé consumir sucre i gaudir-ne aquí i allà. Tingueu en compte la quantitat que mengeu diàriament. Si teniu un dolç veritable, però no esteu segur de com frenar el desig sense deixar la xocolata ni els dolços, aquí teniu una recepta per a una llaminadura sana:

Préssecs frescos o préssecs en conserva (preferiblement en conserva en aigua)

½ C de mató o iogurt natural

Un rajolí de mel

Un toc de canyella (opcional)

Una gota d'extracte de vainilla (opcional)

Barregeu aquests articles per substituir un gelat diumenge. Una vegada més, està bé tenir una dieta equilibrada i gaudir d’un autèntic gelat diumenge aquí i allà, però farà que el vostre cos estigui bé per controlar la ingesta de sucre.

Feliç dia de Sant Valentí!

- Jade Mitchell, educadora en nutrició