Hola! Em dic Danielle Bennetsen i sóc becària en dietètica a la Universitat de Texas Medical Branch (UTMB). Vaig tenir l'oportunitat de completar la meva rotació comunitària al Banc d'Aliments del Comtat de Galveston durant 4 setmanes al gener de 2023. Durant la meva estada al banc d'aliments, vaig poder viure moltes experiències meravelloses i diverses que han enriquit la meva experiència en pràctiques en aquest tipus de pràctiques. nivell significatiu. Vaig estar exposat a múltiples aspectes de la nutrició comunitària a diferents nivells, cosa que va ser meravellosa i oberta per a mi.

Durant la meva primera setmana a GCFB, vaig conèixer l'àmplia varietat de currículums, com ara MyPlate for My Family i Cooking Matters, que s'utilitzen per a les classes d'educació nutricional. A més, vaig conèixer programes com Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market i Healthy Corner Store que s'utilitzen al banc d'aliments. De fet, vaig poder visitar la botiga cantonera de San Leon amb la qual estan associats actualment per instal·lar una caixa d'enquesta per avaluar les necessitats de la comunitat. En aquell temps, em va intrigar conèixer els canvis que es podrien fer a la botiga per donar suport encara més a la iniciativa de proporcionar un major accés als aliments frescos a la comunitat.

Durant la meva segona setmana, vaig observar diverses classes d'educació nutricional on vaig veure com s'utilitzaven els currículums MyPlate for My Family i Cooking Matters per ensenyar a les famílies i als nens de secundària, respectivament. Em va agradar molt veure les classes, ajudar amb les demostracions de menjar i interactuar amb la gent d'una manera educativa. Va ser una experiència que no havia viscut abans! Al final de la setmana, vaig assistir a l'estand de la granja de Seeding Galveston on vaig ajudar a preparar ingredients per a la demostració d'aliments que vam fer. Vam fer una amanida calenta d'hivern amb algunes verdures de fulla verda de Seeding Galveston, incloses les fulles de crisantem. Estava molt emocionat per això, ja que era la primera vegada que provava fulles de crisantem i les recomano molt com a complement a les amanides!

La meva tercera setmana es va centrar a tenir una major presència a les classes d'educació nutricional i visitar uns quants rebosts d'aliments associats amb GCFB. Hem pogut visitar Catholic Charities, la Cistella de Picnic de l'UTMB i la Casa de Sant Vicenç per veure com funcionava cada rebost a la seva manera. Catholic Charities tenia el que era essencialment una configuració completa d'elecció de client. A causa de la seva disposició, semblava més anar a comprar queviures en una botiga que rebre menjar d'un rebost. Allà també vaig poder veure cartells SWAP en acció i com s'utilitzen en un rebost d'elecció completa. La cistella de pícnic també tenia una configuració completa, però era molt més petita. De manera semblant al rebost del GCFB, la casa de Sant Vicent era una opció més limitada amb articles específics que s'embossaven i es lliuraven als clients. Va ser interessant per a mi veure els problemes únics als quals s'enfronten els diferents rebosts i com treballen per resoldre'ls per si mateixos. Em vaig adonar que no hi ha una manera única de fer funcionar un rebost i que depèn absolutament de les necessitats de la base de clients. Per a una de les classes, vaig crear i dirigir una activitat de veritable/fals que cobria material sobre la disminució de la ingesta de sodi. A l'activitat, hi hauria una afirmació relacionada amb el tema que la gent endevinaria que era vertadera o falsa. No esperava divertir-me tant interactuant amb la gent mitjançant una activitat tan petita, però em va agradar molt poder educar d'una manera més interessant i emocionant.

La darrera setmana al GCFB vaig treballar en la creació d'una targeta informativa de receptes per a la Cistella de pícnic de la UTMB que contenia informació bàsica sobre el sec. llenties i com cuinar-les, així com una recepta fàcil i senzilla d'amanida de llenties fredes. A més, vaig filmar i editar un vídeo de receptes per a l'amanida de llenties freda. M'he divertit molt creant el vídeo i passant per aquest procés. Sens dubte, va ser molt treball dur, però em va encantar poder afinar les meves habilitats de cuina i utilitzar la meva creativitat d'una manera diferent. També vaig dirigir una classe familiar sobre el tema dels greixos saturats i trans, que va ser nerviós i estimulant. A través d'això, em vaig adonar de l'alegria que tinc educant els altres sobre la nutrició!

Amb totes aquestes experiències, vaig sentir com si podia veure les moltes maneres en què podem afectar la vida de les persones a través de la nutrició a la comunitat. Cada membre del personal de GCFB treballa dur per garantir que la gent s'alimenti a tot el comtat, i el departament d'educació nutricional fa un pas més enllà per oferir constantment educació nutricional de moltes maneres. Em va encantar treballar amb cada persona i estic molt agraït per les experiències que em van oferir a GCFB. Realment vaig gaudir de cada minut del meu temps allà, i va ser una experiència que sempre portaré amb mi!