El Banc d'Aliments del Comtat de Galveston va ser la meva primera rotació al meu programa de Dietètica a l'UTMB. Estava molt nerviós, però La directora de nutrició Candice Alfaro i l'educadora en nutrició Stephanie Bell han estat increïblement acollidores i amables des del meu primer dia. Sincerament, estic sorprès del gran que ha estat aquesta rotació. L'oficina del departament de nutrició s'ha convertit en el meu refugi segur durant l'últim mes.

Durant la meva primera setmana, em van llançar directament a les classes d'educació nutricional per als estudiants de Texas City High School. Vaig participar cada setmana durant tota la durada de la meva rotació. Abans d'això, només tenia experiència de parlar en públic en algunes tasques de classe. Tanmateix, vaig poder completar una demostració de menjar el meu segon dia! Stephanie ha estat una gran mentora a cada classe i sempre m'inspira a millorar. A través de cada classe, vaig sentir com la meva confiança creixia i floria.

En la meva segona setmana, vaig tenir l'oportunitat de fer 150 caixes de kit de menjar per al públic. Cada kit contenia els ingredients per fer dos àpats saludables i una carpeta plena d'informació nutricional i receptes útils. Stephanie, Candice i jo vam repartir totes les caixes a la comunitat de primera mà, així que vaig poder veure qui se'n va beneficiar amb els meus propis ulls. Va ser una experiència realment fantàstica! Vaig gaudir de tots els aspectes, fins i tot fins a empaquetar meticulosament a mà cada caixa.

Vaig aprendre més sobre el projecte Healthy Corner Store durant la meva tercera setmana. Al principi, vaig pensar que no hi havia manera que una botiga de cantonada acceptés afegir opcions més saludables. Tanmateix, quan l'Stephanie i jo vam anar a Kwik Stop a La Marque, una botiga amb la qual han estat treballant, la meva la ment va quedar bocabadada. S'havien fet diversos canvis saludables a la botiga, com ara afegir productes, cereals integrals, lactis, senyalització i molt més. També vaig conèixer el propietari de la botiga i vaig ser testimoni de l'entusiasme que estava per fer canvis. Va ser notable veure la influència que realment té el departament de nutrició a la comunitat.

Durant la meva darrera setmana, vaig tenir el plaer de fer una targeta de receptes i un vídeo de demostració de menjar per penjar-lo a YouTube. Sempre m'ha interessat el desenvolupament de receptes i la videografia, així que vaig aprofitar l'oportunitat d'aprendre tot el procés. Estic encantat de formar part per sempre de la biblioteca de receptes del departament de nutrició. Penso utilitzar les meves noves habilitats per crear les meves pròpies receptes algun dia.

El meu temps aquí ha estat realment inoblidable, i estic molt agraït per cada oportunitat que se'm va donar. He après moltes habilitats que em portaré al llarg de la meva carrera. Agraeixo sincerament a Stephanie i Candice per fer que el meu temps sigui agradable i productiu. No vull acomiadar-me!

Fins la propera,

Cheyanne Schiff