Zdravo! Moje ime je Alexis Zafereo, i ja sam dijetetski pripravnik na Medicinskom odjelu Univerziteta Teksas (UTMB). Za svoju rotaciju u zajednici, imao sam zadovoljstvo da završim svoje sate u banci hrane okruga Galveston ukupno 5 nedelja u periodu od oktobra 2023. do decembra 2023. Tokom svog vremena u banci hrane, dobio sam priliku da obrazujem zajednice kroz brojne projekte, kreiranje pamfleta, dobavljače, partnerstvo s drugim organizacijama i još mnogo toga. Biti dio tima za ishranu bilo je tako veliko iskustvo koje me je naučilo mnogo i više.                                                                            

Moja prva sedmica u GCFB-u bila je posljednja sedmica oktobra, tako da me čekala poslastica. Odeljenje za ishranu pripremalo se za događaj ukletog skladišta banke hrane koji je bio zakazan za predstojeći vikend kako bi pomogao u prikupljanju novca za organizaciju. Svi u banci hrane igrali su vitalnu ulogu u uspjehu ukletog skladišta, a tim za ishranu će prodavati hranu za oko 300 ljudi.

Istovremeno, banka hrane je stvarala partnerstva sa St. Vincentsom, Mom's Farm to Table i Farmacy kako bi pomogla u promoviranju korištenja Snap pogodnosti i širenju svijesti o nesigurnosti hrane koja se događa u Galvestonu, TX. Tokom putovanja tim bi tražio mogućnosti da reklamira banku hrane kao resurs i da pomogne u širenju svijesti.

U drugoj sedmici, uspio sam prvi put pogledati jedan od projekata zdrave trgovine na uglu na kojima je GCFB radio. Svrha je bila omogućiti pristup svježim proizvodima zajednicama koje žive u pustinji hrane. Tim se povezao s vlasnikom radnje i pomogao u postavljanju područja gdje bi se proizvodi mogli plasirati i prodavati. Kada sam otišao, mogao sam da pregledam i potražim oblasti za poboljšanje. Kasnije ove sedmice posjetili smo Seding Texas i pomogli osoblju u ponovnom zasađivanju svojih proizvoda i uklanjanju biljaka koje više nisu bile u sezoni.

U trećoj sedmici, dali smo edukativni materijal za dijabetes tokom mobilne distribucije banke hrane u Hitchcock TX. Ovaj materijal je trebao pomoći osobama s dijabetesom da kontrolišu nivo glukoze u krvi. Ovo je bilo lijepo iskustvo jer smo uspjeli doći do i educirati toliko više ljudi nego što sam očekivao, a pošto su samo čekali u redu u svojim kolima, uspjeli smo privući njihovu pažnju malo duže. Neki čak traže i dodatne kopije za rođaka kod kuće. Bila je to odlična prilika da se uradi više stvari odjednom za zajednicu.

Za moju četvrtu sedmicu, tim za ishranu i ja smo se pripremali za Međunarodni dan sajma Moody Mansion. Kupili smo hranu i pribor za događaj, kuvali na veliko, štampali kartice sa receptima i imali odvojene sekcije u kojima su deca učila kako da čiste svoje proizvode, dok smo svojim starateljima delili neke edukacije.

Konačno, tokom svoje poslednje nedelje mogao sam da prisustvujem času u The Huntington, senior centru, gde je odeljenje za ishranu pružilo edukaciju „Jedi zdravo, budi aktivan“ i održalo demo kuvanje. Tokom ove posete, uspeo sam da uradim demo kuvanja za čas. Ovo je bila odlična prilika za mene da svjedočim jer sam tokom svog boravka ovdje mogao više doprinijeti iza kulisa pripremajući, odmjeravajući, štampajući pakete i kreirajući materijal potreban za čas. Sada sam mogao da vidim kako se sve to raspada i spaja.

Rad sa zajednicom bio je izuzetno koristan i donio mi je puno radosti. Bilo je lijepo vidjeti da je uloga ishrane imala veliki uticaj na okruženje u zajednici i uticaj koji se može ostvariti kroz obrazovanje zajednice. Većina onih kojima smo dali informacije bili su vrlo prijemčivi za materijal koji smo davali, i bilo je sjajno vidjeti da ljudi cijene svoje zdravstveno stanje. Banka hrane mi je dala prostor za kreativnost sa ishranom i odličan sistem podrške. Bilo je to nevjerovatno iskustvo kojem se nadam da ću se jednog dana ponovo pridružiti.