UTMB Zajednica- Blog pripravnika

thumbnail_IMG_4622

UTMB Zajednica- Blog pripravnika

Zdravo! Moje ime je Danielle Bennetsen, i ja sam dijetetski pripravnik na Medicinskom odjelu Univerziteta Teksas (UTMB). Imao sam priliku da završim svoju rotaciju u zajednici u Galveston County Food Bank tokom 4 nedelje u januaru 2023. Tokom svog vremena u banci hrane, bio sam u mogućnosti da doživim mnoga divna i raznolika iskustva koja su obogatila moje iskustvo pripravnika na takvom značajan nivo. Bio sam izložen višestrukim aspektima ishrane zajednice na različitim nivoima, što mi je bilo divno i otvorilo oči.

U svojoj prvoj sedmici u GCFB-u, naučio sam o velikom broju nastavnih planova i programa, kao što su MyPlate for My Family i Cooking Matters, koji se koriste za časove edukacije o ishrani. Osim toga, naučio sam o programima poput istraživanja zdrave prehrane (HER), Farmer's Market i Healthy Corner Store koji se koriste u banci hrane. Zapravo sam bio u mogućnosti posjetiti radnju na uglu u San Leonu s kojom su trenutno u partnerstvu kako bi instalirali anketni okvir za procjenu potreba zajednice. U to vrijeme, bio sam zaintrigiran saznanjem o promjenama koje bi se mogle napraviti u trgovini kako bi se dodatno podržala inicijativa pružanja većeg pristupa svježoj hrani u zajednici.

Tokom moje druge sedmice, posmatrao sam više časova edukacije o ishrani gdje sam vidio kako se nastavni planovi i programi MyPlate for My Family i Cooking Matters koriste za podučavanje porodica, odnosno djece srednje škole. Zaista sam uživao gledati časove, pomagati u demonstracijama hrane i komunicirati s ljudima na edukativan način. Bilo je to iskustvo koje do sada nisam imao! Krajem sedmice, prisustvovao sam štandu farme Seding Galvestona gdje sam pomogao u pripremi sastojaka za demonstraciju hrane koju smo napravili. Napravili smo toplu zimsku salatu koristeći malo lisnatog povrća iz Seding Galvestona, uključujući listove krizanteme. Bila sam jako uzbuđena zbog ovoga jer sam prvi put probala listove krizanteme i toplo ih preporučujem kao dodatak salatama!

Moja treća sedmica bila je fokusirana na veću prisutnost na časovima edukacije o ishrani i posjetu nekoliko smočnica hrane u partnerstvu sa GCFB-om. Bili smo u mogućnosti posjetiti katoličke dobrotvorne organizacije, UTMB-ovu korpu za piknik i kuću St. Vincenta da vidimo kako svaka ostava radi na svoj način. Katoličke dobrotvorne organizacije imale su ono što je u suštini bilo potpuni izbor klijenta. Zbog njihovog rasporeda, to je više ličilo na kupovinu namirnica u prodavnici nego na primanje hrane iz ostave. Tamo sam također mogao vidjeti SWAP postere na djelu i kako se oni koriste u ostavi punog izbora. Korpa za piknik takođe je imala pun izbor, ali je bila mnogo manja po obimu. Slično kao ostava u GCFB-u, St. Vincent's House je bila više ograničenog izbora sa određenim predmetima koji su se pakovali i davali klijentima. Bilo mi je zanimljivo vidjeti jedinstvene probleme s kojima se susreću različite ostave i kako rade da ih sami riješe. Shvatio sam da ne postoji jedinstven način upravljanja ostavom i da apsolutno zavisi od potreba baze klijenata. Za jedan od časova kreirao sam i vodio aktivnost istinito/lažno koja je pokrivala materijal o smanjenju unosa natrijuma. U aktivnosti bi se nalazila izjava vezana za temu za koju bi ljudi pretpostavili da je istinita ili netačna. Nisam očekivao da ću se toliko zabaviti u interakciji s ljudima kroz tako malu aktivnost, ali sam zaista uživao u tome da se obrazujem na zanimljiviji i uzbudljiviji način.

U mojoj posljednjoj sedmici u GCFB-u, radio sam na kreiranju informativne kartice s receptima za košaru za piknik na UTMB-u koja je sadržavala osnovne informacije o suvim sočivo i kako ga skuhati, kao i jednostavan i jednostavan recept za ohlađenu salatu od sočiva. Uz to, snimila sam i montirala video o receptu za ohlađenu salatu od sočiva. Bilo mi je jako zabavno kreirajući video i prolaziti kroz taj proces. Bilo je to definitivno puno napornog rada, ali sam zaista volio što mogu izoštriti svoje kuharske vještine i iskoristiti svoju kreativnost na drugačiji način. Vodila sam i porodični čas na temu zasićenih i trans masti, koji je bio nervozan i osnažujući. Kroz ovo sam shvatio koliko mi je drago da educiram druge o ishrani!

Sa svim tim iskustvima, osjećao sam se kao da sam mogao vidjeti na koje načine možemo utjecati na živote ljudi kroz ishranu u zajednici. Svaki član osoblja GCFB-a naporno radi kako bi osigurao hranu ljudi diljem okruga, a odjel za obrazovanje o prehrani poduzima korak dalje kako bi stalno pružao edukaciju o ishrani na mnogo načina. Volio sam raditi sa svakim pojedincem i tako sam zahvalan na iskustvima koja sam dobio u GCFB-u. Iskreno sam uživao u svakom minutu provedenom tamo, i bilo je to iskustvo koje ću uvijek nositi sa sobom!

Ovo će se zatvoriti 20 Sekunde