Banka hrane okruga Galveston bila je moja prva rotacija u mom programu dijetetike na UTMB-u. Bio sam veoma nervozan, ali Direktorica prehrane Candice Alfaro i edukatorica o ishrani Stephanie Bell bile su nevjerovatno gostoljubive i ljubazne od mog prvog dana. Iskreno, zapanjen sam koliko je sjajna bila ova rotacija. Ured odjela za ishranu postao je moje sigurno utočište u posljednjih mjesec dana.

U mojoj prvoj sedmici, bacili su me pravo na časove edukacije o ishrani učenika srednje škole Texas City. Učestvovao sam svake sedmice tokom cijelog trajanja moje rotacije. Prije toga, imao sam samo iskustvo javnog nastupa u nekoliko razrednih zadataka. Međutim, uspjela sam završiti demonstraciju hrane drugog dana! Stephanie je bila odličan mentor kroz svaki razred i uvijek me inspiriše da se usavršavam. Kroz svaki čas osjećala sam kako moje samopouzdanje raste i procvjeta.

U mojoj drugoj sedmici, imao sam priliku da napravim 150 kutija za obroke za javnost. Svaki komplet je sadržavao sastojke za pravljenje dva zdrava obroka i fasciklu ispunjenu korisnim informacijama o ishrani i receptima. Stephanie, Candice i ja podijelili smo sve kutije zajednici iz prve ruke, tako da sam mogao vlastitim očima vidjeti kome su to koristile. Bilo je to zaista fantastično iskustvo! Uživao sam u svakom aspektu, čak i do pažljivog ručnog pakovanja svake kutije.

Više o projektu Healthy Corner Store saznao sam tokom treće sedmice. U početku sam mislio da nema šanse da se prodavnica na uglu složi da doda zdravije opcije. Međutim, kada smo Stephanie i ja otišli u Kwik Stop u La Marque, prodavnicu s kojom su radili, moj um je bio oduševljen. U prodavnici je napravljeno više zdravih promjena, uključujući dodavanje proizvoda, cjelovitih žitarica, mliječnih proizvoda, natpisa i još mnogo toga. Upoznala sam i vlasnika radnje i svjedočila koliko je entuzijastičan u vezi s promjenama. Bilo je izvanredno vidjeti koliki utjecaj odjel za ishranu zaista ima u zajednici.

Tokom moje posljednje sedmice, imao sam zadovoljstvo napraviti karticu s receptima i video s demonstracijom hrane za postavljanje na YouTube. Oduvijek sam bio zainteresiran za razvoj receptura i video snimanje, pa sam iskoristio priliku da naučim cijeli proces. Oduševljena sam što sam zauvijek dio biblioteke recepata odjela za ishranu. Planiram jednog dana iskoristiti svoje nove vještine za kreiranje vlastitih recepata.

Moje vrijeme ovdje je zaista bilo nezaboravno, i tako sam zahvalan za svaku priliku koja mi je pružena. Naučio sam mnoge vještine koje ću ponijeti sa sobom tokom svoje karijere. Iskreno zahvaljujem Stephanie i Candice što su moje vrijeme provele ugodnim i produktivnim. Ne želim da kažem zbogom!

Do sljedećeg puta,

Cheyanne Schiff