Blog pripravnika: Abby Zarate
Moje ime je Abby Zarate, i ja sam dijetetski pripravnik Medicinskog odjela Univerziteta u Teksasu (UTMB). Došao sam u Galveston Country Food Bank radi rotacije u zajednici. Moja rotacija je bila četiri sedmice tokom marta i aprila. Tokom svog vremena radim na raznim edukativnim i dopunskim programima. Koristio sam nastavni plan i program zasnovan na dokazima kao što su Color Me Healthy, Organwise Guys i MyPlate My Family za projekte SNAP-ED, Farmers Market i Corner Store. Drugi projekat na kojem sam radio bio je Homebound Nutritional Outreach Program koji je podržala Inicijativa za grantove za starije osobe. Color Me Healthy je korišten za djecu od 4 do 5 godina. Nastavni plan i program zasnovan na dokazima fokusira se na podučavanje djece o voću, povrću i fizičkoj aktivnosti kroz boje, muziku i 5 čula. MyPlate for My Family je korišten za demonstracije kuhanja za odrasle i djecu srednje škole. Svaka lekcija je demonstrirana uz odgovarajući recept.
Dok smo radili na projektu trgovine na uglu, morali smo raditi s trgovinom na otoku Galveston kako bismo poboljšali zdrave opcije u njihovoj radnji. Menadžer prodavnice je bio uzbuđen što smo došli i pomogli da mu pružimo zdrave opcije i naučimo ga. Kako bih pomogao u edukaciji njega i drugih vlasnika trgovina, napravio sam vodič koji će ih naučiti šta da traže u zdravoj hrani, kako da maksimiziraju organizaciju svoje trgovine i koje savezne programe mogu prihvatiti uz određene standarde.
Kroz ove četiri sedmice naučio sam mnogo o tome kako GCFB komunicira sa okolnim zajednicama i koliko napora je uloženo u pružanje zdravih opcija i edukaciju o ishrani.
Tokom prvih nekoliko sedmica, posmatrao bih i pomagao u edukaciji o ishrani i časovima kuhanja. Kreirao bih kartice sa receptima, etikete o nutritivnim vrijednostima i gradio aktivnosti za časove. Kasnije sam u svojoj rotaciji pomogao u kreiranju video zapisa sa receptima. Također, uređivao sam ih za GCFB YouTube kanal. Kroz svoje vrijeme kreirao sam materijale u obrazovne svrhe.
Dok sam radio na Senior Hunger Programu, procijenio sam medicinski skrojene kutije sa Ale Nutrition Educatorom, MS. Bilo je zanimljivo vidjeti kako su konstruirali kutije na bazi uobičajene hrane i posebno naručenih namirnica. Nadalje, uporedili smo nutritivne vrijednosti preporučene za nutritivno bolesno stanje.
U trećoj sedmici sam morao da osmislim aktivnost za roditelje na našem večernjem času. Napravio sam igru Scattergories na temu MyPlate. Tokom ove sedmice također sam morao posjetiti Galveston's Own Farmers Market sa bankom hrane. Pokazali smo praksu sigurnosti hrane i vještine nošenja noža. Recept sedmice 'pržene škampe s češnjakom'. Mnogo povrća korištenog u jelu tog dana je stiglo sa pijace. Imali smo sastanak sa Sedingom Galvestonom i vidjeli njihovu viziju budućnosti i kako žele da budu više uključeni u zajednicu. Njihov program nudi neverovatno povrće i biljke koje ljudi mogu kupiti nedeljno. Ja i drugi pripravnici UTMB-a mogli smo pohađati tečaj korejskog kuhanja. Ovaj događaj je bio neverovatan i otvorio mi je oči za korejsku kuhinju i kulturu.
U mojoj posljednjoj sedmici, morao sam voditi razred u osnovnoj školi. Za podučavanje časa koristio sam nastavni plan i program Organwise Guys zasnovan na dokazima. Organwise Guys se fokusira na djecu osnovnoškolskog uzrasta i podučava ih zdravoj ishrani, piju vodu i vježbanju. Ovaj program pokazuje kako svi organi u našem tijelu pomažu da budemo zdravi i aktivni i kako ih možemo održati zdravim. Predavao sam tokom prve sedmice, ove sedmice se fokusirao na učenje o pojedinačnim organima i kako oni doprinose tijelu. Aktivnost koju sam stvorio bila je da su djeca morala izabrati svoje omiljene orgulje od Organwise momaka. Nakon što su odabrali svoje omiljene orgulje, morali su da napišu zanimljivost i nešto novo što su naučili o orguljama. Zatim su morali podijeliti sa razredom svoje informacije o Organwise Guy-u i odnijeti ih kući da kažu svojim roditeljima.
Sve u svemu, nutricionisti veoma naporno rade kako bi zdrav život učinili zabavnim i ugodnim kroz različite načine. Bilo je zadovoljstvo i zadovoljstvo raditi sa tako nevjerovatnim timom koji brine o zajednici okruga Galveston.