Zdravo! Moje ime je Molly Silverman, i ja sam dijetetski pripravnik na Medicinskom odjelu Univerziteta Teksas (UTMB). Završio sam 4-nedeljnu rotaciju u Galveston County Food Bank (GCFB) od kraja avgusta do početka septembra 2024. Ovo je poslužilo kao jedna od mojih rotacija u zajednici, ispunjavajući zahteve nadgledane prakse na putu da postanem registrovani dijetetičar.

Otkako sam počeo da studiram ishranu, bio sam strastven u radu na poboljšanju javnog zdravlja kroz pravednu raspodelu zdravstvenih resursa i povećan pristup bezbednoj, hranljivoj hrani. Tokom svoje rotacije u GCFB-u, naučio sam i učestvovati u projektima Odjela za ishranu, uključujući projekat Healthy Corner Store, časove edukacije o ishrani u srednjoj školi Texas City i partnerstva sa Galvestonovim Own Farmers Marketom i The Picnic Basket Student Ostava za hranu u UTMB.

Tokom moje prve sedmice, bio sam u mogućnosti posjetiti dvije prodavnice u partnerstvu sa GCFB-om za projekat Healthy Corner Store. Kroz ovaj projekat, GCFB obezbjeđuje prodavnicama koje učestvuju sa marketinškim materijalom kako bi reklamirao prihvatanje SNAP pogodnosti i promovisao hranljive opcije hrane u prodavnicama. Stephanie, jedan od edukatora o ishrani, i ja posjetili smo ove trgovine kako bismo se dogovorili s vlasnicima trgovina i pratili kvalitetu trenutno izloženih marketinških materijala.

U mojoj drugoj sedmici, većinu vremena sam proveo u mjerenju i pakiranju začina kako bi se uključili u komplete za obroke Odjela za ishranu koji će biti podijeljeni zajednici. Ovi kompleti će uključivati ​​materijale za edukaciju i prevenciju dijabetesa, kao i kartice hranjivih receptura i odgovarajuće sastojke.

Mogao sam posmatrati i pomagati
časove edukacije o ishrani u trećoj i četvrtoj sedmici. Ovo su bile prve dvije sesije u predmetu Cooking Matters za srednjoškolce u srednjoj školi Texas City High School. Ovaj kurs ima za cilj da učenike oduševi za ishranu tako što će ih naučiti o preporukama MyPlate-a i upoznati ih sa novom hranom. Svaki čas uključuje i predavanje i demonstraciju kuhanja. Imao sam priliku da budem uključen sa obe strane, pomažući u planiranju i izvođenju predavanja i vodeći jednu od demonstracija kuvanja.

Svidjelo mi se moje iskustvo sa GCFB-om. Interakcija sa članovima zajednice, ukrašavanje ploča sa receptima i dizajn edukativnih materijala/postova na društvenim mrežama bilo je zabavno i ispunjavajuće. Strast svakog člana osoblja za opskrbom okruga Galveston hranjivom hranom i zdravstvenom edukacijom očituje se u tome koliko naporno rade i uspjehu njihovih programa na terenu. Tako sam zahvalna što sam provela vrijeme ovdje, nikada neću zaboraviti ovo iskustvo!