Zdravo! Moje ime je Kyra Cortez i ja sam dijetetičar stažista sa Medicinskog ogranka Univerziteta Teksas. Uzbuđen sam što mogu podijeliti iskustva koja sam stekao tokom rotacije u zajednici u Galveston County Food Bank. Ovo putovanje je bilo nevjerovatno korisno i svaki dan vidim utjecaj našeg rada na zajednicu od poboljšanja individualnih zdravstvenih ishoda do njegovanja osjećaja osnaživanja i samodovoljnosti među svima.

Moja prva sedmica u Galveston County Food Bank sastojala se od praćenja časa edukacije o ishrani za starije građane, upoznavanja sa nastavnim planom i programa i boljeg razumijevanja programa pomoći u hrani. GCFB ima izdašnu količinu korisnih informacija u vezi s nesigurnošću hrane i zdravim načinima prehrane. Pred kraj sedmice pomogao sam sa edukativnim demonstracijskim videom za kuhanje za zdrav "ljubičasti smoothie" koji će kasnije biti postavljen na YouTube. Stvaranje ovog videa je bilo jako zabavno i uživao sam u radu sa Stephanie, izuzetnom edukatorom o ishrani u GCFB-u.

Tokom druge sedmice moje rotacije, asistirao sam na završnom času edukacije o ishrani za seniore i proveo sam se vrlo ugodno. Bilo je divno vidjeti seniore koji su voljni da uče i aktivno učestvuju tokom sesije. Takođe sam imao priliku da kreiram nacrte za buduće jednokratne časove koristeći MyPlate i upoznao sam se sa organizacijom GCFB edukacije o ishrani. Krajem sedmice dobio sam uvid u projekat zdrave trgovine na uglu i mogao sam posjetiti tri lokacije! Ovaj projekt je nevjerojatan jer pomaže u smanjenju nesigurnosti hrane u području okruga Galveston uključivanjem zdravije hrane kao što su svježi proizvodi u lokalnim trgovinama na uglu. Ovo može značajno pomoći onima koji nemaju pristup trgovinama ili zdravoj hrani.

Projekat na koji sam proveo najviše vremena tokom svog boravka u GCFB-u bili su setovi za obroke koje je finansirao Blue Cross Blue Shield. Stvorili smo total od 150 kompleta obroka tokom ove četiri sedmice i pomogao sam u kupovini sastojaka, mjerenju sastojaka i pakovanju svakog kompleta za obrok. Oni su kasnije podijeljeni članovima lokalne zajednice u St. Vincentu. Treću sedmicu sam provela kreirajući materijale za edukaciju o ishrani za objavljivanje na internetu, i ovo mi je bilo prijatno jer sam mogla pustiti svoju kreativnost da teče!

Prvu polovinu svoje posljednje sedmice uglavnom sam proveo u pakovanju kompleta za obrok i bilo je zadovoljstvo vidjeti rezultate našeg napornog rada. Pomogla sam sa još dva demonstraciona videa kuvanja pred kraj nedelje i recepti su na kraju bili prilično dobrog ukusa! Korišteni recepti su jednostavni za izradu i povoljni su tako da ih svako može ponoviti.

Rad u banci hrane okruga Galveston bio je ugodan i ja sam volio raditi sa svima ovdje. Osoblje i volonteri su tako ljubazni i osjećam se nevjerovatno srećnim što sam dio ove organizacije. Banka hrane mi je dala duboku zahvalnost za složenost nesigurnosti hrane i važnost ishrane u javnom zdravlju. Kako nastavljam svoj put kao dijetetski stažista, više sam nego ikad posvećena zalaganju za dostupnost hranjivoj hrani za sve. Hvala vam što ste mi se pridružili na ovom putovanju i na prilici da radim u tako pozitivnom okruženju!