"প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি" শব্দটি প্রায় প্রতিটি স্বাস্থ্য নিবন্ধ এবং আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন খাদ্য ব্লগে ছড়িয়ে দেওয়া হয় thrown এটি কোনও মিথ্যা নয় যে আজ মুদি দোকানগুলিতে সর্বাধিক প্রাপ্ত খাবারগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবার হয় are তবে তারা কি? আমরা কীভাবে জানব যে কোনটি গ্রহণ করা ভাল এবং কোনটি স্বাস্থ্যকর? তারা কী এবং পুষ্টিকর পুষ্টিকর অ-পুষ্টিকর প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির জন্য এখানে একটি দ্রুত গাইড রয়েছে।

"প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি" হ'ল এমন কোনও খাবার যা রান্না করা, ক্যানড, ব্যাগড, প্রাক কাটা বা প্যাকেজ হওয়ার আগে স্বাদে বাড়ানো হয়েছে। এই প্রক্রিয়াগুলি খাবারের পুষ্টিগুণকে বিভিন্ন উপায়ে পরিবর্তন করে is এজন্য আপনি যখন প্রাক রান্না করা হিমশীতল খাবার কিনেন তখন সেগুলি আপনি নিজে রান্না করে রাখার চেয়ে পুষ্টিকর দিক থেকে অনেক খারাপ। হিমায়িত খাবারগুলিতে স্বাদ বাড়াতে এবং এগুলিকে রান্না করা সহজ এবং সুস্বাদু করতে প্রিজারভেটিভ রাসায়নিক, চিনি এবং নুন যুক্ত করা হয়। অন্যদিকে, আপনি পালং শাক বা আনারস কাটতে পারেন এবং পুষ্টিগুণগুলি এখনও হারাবেন না যদিও এগুলি এখনও "প্রক্রিয়াজাত" হিসাবে বিবেচিত হয়।

প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির স্বাস্থ্যকর হ'ল এমন কোনও খাবার হতে চলেছে যাতে কেবল কিছু সংযোজন নেই or সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে স্বাস্থ্যকর স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে ব্যাগযুক্ত ফলন, ডাবের ফল, ডাবের শাকসবজি, ক্যানড ফিশ, দুধ এবং বাদামগুলি রয়েছে। কিছু লোকের আর্থিক কারণগুলির জন্য ক্যানের পরিবর্তে তাজা পণ্য কেনার বিকল্প নেই তাই ক্যানড খাবারগুলি আপনার বাজেট এবং জীবনযাত্রাকে আরও ভাল ফিট করে যদি দোষী মনে না করে। খাবারের পুষ্টির গুণমানকে আরও বাড়িয়ে রাখতে ক্যানড আইটেমগুলি ব্যবহার করুন যা লবণ এবং চিনি যুক্ত করেছে avoid এটি একটি বাস্তবতা যে বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্করা এই দিনগুলিতে খুব ব্যস্ত এবং আপনার নিজের উত্পাদন বাড়ানো বাস্তববাদী নয়। যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয় তবে প্রাক কাটা বা প্রাক ধুয়ে নেওয়া পণ্যদ্রব্য এমন কোনও জিনিস নয় যা কেবল এটি প্রক্রিয়াজাত হিসাবে বিবেচিত বলেই উপেক্ষা করা উচিত।

কম স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি হ'ল হট ডগ উইনার, লাঞ্চমিট, আলু চিপস, চিপ চিপস, হিমায়িত খাবার, সিরিয়াল, ক্র্যাকার এবং আরও অনেক আইটেম। মুদি দোকানে বেশিরভাগ আইটেম যেমন প্যাকেজযুক্ত কুকিজ বা স্বাদযুক্ত ক্র্যাকারগুলি বাস্তবের চেয়ে অনেক বেশি প্রক্রিয়াজাত হয়। সেই পণ্যগুলিতে খুব কম "আসল" উপাদান রয়েছে এবং রাসায়নিকগুলি আমাদের দেহের পক্ষে খুব বিদেশী। এই কারণেই স্বল্প পরিমাণে পুষ্টিগুণ সহ উচ্চতর প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আমাদের নিয়মিত সেবন করা ভাল নয়। এই ধরণের আইটেমগুলি গ্রহণ না করেই আমরা বাঁচব এই ধারণা অবাস্তব, তাই সাধারণত এগুলি মাঝারিভাবে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিদিনের পরিবর্তে মাসে একবার প্রিপেইকেজড কুকিজ খাওয়া, বা প্রতিদিনের পরিবর্তে সপ্তাহে একবার চিনিযুক্ত নাস্তার সিরিয়ালগুলি চেষ্টা করা এবং তৈরি করা দুর্দান্ত পরিবর্তন। কারণ হ'ল, এই প্রক্রিয়াজাত খাবারের আইটেমগুলিতে থাকা সমস্ত রাসায়নিকের চেয়ে আপনার দেহ "সত্যিকারের" খাবারের আইটেমগুলিতে অনেক বেশি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানাবে। প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি স্থূলত্ব, টাইপ II ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, এমনকি কিছু ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হয়েছে। এগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক এবং আমাদের ডায়েটে খুব সীমিত হওয়া উচিত।

প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আজকের স্টোর এবং বিপণনে এত জনপ্রিয় যে এগুলি এড়ানো প্রায় অসম্ভব। তবে তারা কী এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তারা কতটা ক্ষতিকর হতে পারে সে সম্পর্কে সচেতন হওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই তথ্যগুলি আপনাকে নেভিগেট করতে সহায়তা করতে পারে যার পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং কোনটি নয়। আমি আশা করি এটি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে খুব তথ্যবহুল হয়ে উঠেছে, তারা কী কারণে তাদের সম্পর্কে এত বেশি আলোচনা হচ্ছে।

- জ্যাড মিচেল, পুষ্টি শিক্ষাবিদ