Хранителната банка на окръг Галвестън беше първата ми ротация в програмата ми по диететика в UTMB. Бях много нервен, но Директорът по хранене Кандис Алфаро и преподавателят по хранене Стефани Бел бяха невероятно гостоприемни и мили от първия ми ден. Честно казано съм изумен колко страхотна е тази ротация. Офисът на отдела по хранене се превърна в мое безопасно убежище през последния месец.

През първата ми седмица ме хвърлиха направо в часовете по хранене за учениците от гимназията Тексас Сити. Участвах всяка седмица през цялото времетраене на моята ротация. Преди това имах само опит с публично говорене в няколко задачи в клас. Въпреки това успях да завърша демонстрация на храна на втория си ден! Стефани беше страхотен ментор във всеки клас и винаги ме вдъхновява да се подобрявам. С всеки клас усещах как увереността ми расте и разцъфтява.

През втората си седмица имах възможността да направя 150 кутии за комплекти за хранене за обществеността. Всеки комплект съдържаше съставките за приготвяне на две здравословни ястия и папка, пълна с полезна хранителна информация и рецепти. Стефани, Кандис и аз раздадохме всички кутии на общността от първа ръка, така че трябваше да видя кой се е възползвал от тях със собствените си очи. Беше наистина фантастично изживяване! Наслаждавах се на всеки аспект от него, дори до щателното ръчно опаковане на всяка кутия.

Научих повече за проекта Healthy Corner Store през третата си седмица. Първоначално си помислих, че няма начин магазин на ъгъла да се съгласи да добави по-здравословни опции. Въпреки това, когато Стефани и аз отидохме до Kwik Stop в La Marque, магазин, с който работят, моят умът беше взривен. Бяха направени множество здравословни промени в магазина, включително добавяне на продукти, пълнозърнести храни, млечни продукти, табели и др. Срещнах и собственика на магазина и станах свидетел колко ентусиазиран беше той да прави промени. Беше забележително да се види колко голямо влияние наистина има отделът по хранене в общността.

През последната седмица имах удоволствието да направя карта с рецепта и видео с демонстрация на храна, които да кача в YouTube. Винаги съм се интересувал от разработването на рецепти и видеозаснемането, така че се възползвах от възможността да науча целия процес. Развълнуван съм да бъда завинаги част от библиотеката с рецепти на отдела по хранене. Смятам да използвам новите си умения, за да създам собствени рецепти някой ден.

Времето ми тук беше наистина незабравимо и съм толкова благодарен за всяка възможност, която ми беше дадена. Научих много умения, които ще взема със себе си през цялата си кариера. Искрено благодаря на Стефани и Кандис, че направиха времето ми едновременно приятно и продуктивно. Не искам да се сбогувам!

До следващия път,

Чеян Шиф