здрасти Казвам се Моли Силвърман и съм диетичен стажант в медицинския филиал на Тексаския университет (UTMB). Завърших 4-седмична ротация с хранителната банка на окръг Галвестън (GCFB) от края на август до началото на септември 2024 г. Това послужи като една от моите ротации в общността, изпълнявайки изискванията за контролирана практика по пътя ми да стана регистриран диетолог.

Откакто започнах да изучавам храненето, страстно работя за подобряване на общественото здраве чрез справедливо разпределение на здравните ресурси и увеличен достъп до безопасни, питателни храни. По време на моята ротация с GCFB успях да науча и да участвам в проекти за популяризиране на отдела по хранене, включително проекта Healthy Corner Store, часове по хранене в Texas City High School и партньорства с Galveston's Own Farmers Market и The Picnic Basket Student Хранителна килера в UTMB.

През първата си седмица успях да посетя два магазина, партньори на GCFB за проекта Healthy Corner Store. Чрез този проект GCFB предоставя на участващите магазини маркетингови материали, за да рекламира приемането на предимствата на SNAP и да популяризира питателните хранителни опции в магазините. Стефани, един от обучителите по хранене, и аз посетихме тези магазини, за да се свържем със собствениците на магазина и да наблюдаваме качеството на рекламните материали, показвани в момента.

През втората ми седмица по-голямата част от времето ми беше прекарано в измерване и опаковане на подправки, които да бъдат включени в комплектите за хранене на отдела по хранене, които ще бъдат раздадени на общността. Тези комплекти ще включват материали за обучение и профилактика на диабета, както и карти с хранителни рецепти и съответните съставки.

Успях да наблюдавам и помагам
образователни часове по хранене през третата и четвъртата седмица. Това бяха първите две сесии в курса Cooking Matters за гимназисти в Texas City High School. Този курс има за цел да накара учениците да се вълнуват от храненето, като ги научи на препоръките на MyPlate и ги запознае с нови храни. Всеки клас включва както лекция, така и демонстрация на готвене. Имах възможността да участвам и с двете страни, като помагах в планирането и провеждането на лекции и водех една от готварските демонстрации.

Хареса ми опита ми с GCFB. Взаимодействието с членове на общността, украсяването на табла с рецепти и проектирането на образователни материали/публикации в социалните медии беше едновременно забавно и удовлетворяващо. Страстта на всеки член на персонала да предоставя на окръг Галвестън питателни храни и здравно образование се вижда от това колко усърдно работят и успеха на техните програми за популяризиране. Толкова съм благодарен за времето си тук, никога няма да забравя това преживяване!