Здравейте! Казвам се Алисън и съм диетичен стажант от университета в Хюстън. Имах прекрасната възможност да стажувам в хранителната банка на окръг Галвестън. Времето ми в хранителната банка на окръг Галвестън ме изложи на различни отговорности и роли, които преподавателите по хранене поемат в общността, включително преподаване на уроци по хранене, водене на демонстрации за готвене, създаване на рецепти и образователни материали за клиентите на хранителната банка и разработване на уникални интервенции за създаване на по-здравословна общност.

През първите ми няколко седмици в хранителната банка работех със старшия координатор на програмата за домашна работа, Але. Програмата Senior Homebound предоставя допълнителни кутии за храна, които се грижат за специфични здравословни състояния, пред които са изправени възрастните хора в общността, като диабет, стомашно-чревни проблеми и бъбречни заболявания. Кутиите, предназначени за бъбречни заболявания, включват хранителни продукти с умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на калий, фосфор и натрий. Също така създадох брошури за обучение по хранене, които да включа с тези кутии, конкретно свързани със застойната сърдечна недостатъчност, диетата DASH и важността на хидратацията. С Але също помогнахме за сглобяването на тези специални кутии с доброволци за разпространение. Обичах да бъда част от екипа на доброволците, да помагам при изграждането на кутията и да виждам резултата.

Представена е моя снимка до дизайна на дъската, който създадох за януари. Свързах забавни хранителни каламбури с началото на новата година, за да насърча клиентите и персонала да имат положително начало на годината. През декември създадох дъска с празнична тема за зимните празници. Материалът, който беше придружен с тази дъска, включваше бюджетни празнични съвети и бюджетна рецепта за супа, за да останете топли през празничния сезон.

Също така създадох планове за уроци и дейности за няколко класа в началното училище. За план на урок относно планирането на семейното хранене и работата в екип в кухнята създадох игра за съвпадение за класа. Четири маси бяха използвани за показване на четири изображения: хладилник, шкаф, килер и съдомиялна машина. Всеки ученик получи четири малки изображения, които трябваше да подреди между четирите таблици с изображения. След това учениците се редуваха да разказват на класа за изображенията, които имат и къде са ги поставили. Например, ако ученик имаше изображение на кутия с грах и друго изображение на ягоди, той поставяше ягодите в хладилника, консервирания грах в килера и след това споделяше с класа какво са направили.

Имах още една възможност да създам занимание за установен план на урока. Планът на урока беше въведение в OrganWise Guys, анимационни герои, които приличат на органи и подчертават важността на здравословните храни и начина на живот за здрави органи и здраво тяло. Дейността, която създадох, включваше голяма визуализация на момчетата от OrganWise и различни модели на храна, равномерно разпределени между екипи от студенти. Една по една, всяка група ще сподели с класа какви хранителни продукти има, към коя част от MyPlate принадлежат, кой орган се възползва от тези хранителни продукти и защо този орган се възползва от тези хранителни продукти. Например, един от екипите имаше ябълка, аспержи, пълнозърнест хляб и пълнозърнеста тортила. Попитах екипа какво е общото между тези хранителни продукти (фибри) и кой орган особено обича фибрите! Обичах да виждам как учениците мислят критично и работят заедно.

Водих и план на урока. Този план на урока включваше преглед на OrganWise Guy, презентация за диабета и забавна дейност за оцветяване! Във всички класове, в които трябваше да участвам, беше особено възнаграждаващо да видя вълнението, интереса и знанията, показани от учениците.

През по-голямата част от времето си в хранителната банка работих и с Аймен и Алексис, двама от обучителите по хранене в хранителната банка, по проекта Corner Store на отдела за хранене. Целта на този проект е да създаде интервенции за ъглови магазини, които да реализират за увеличаване на достъпа до здравословни хранителни продукти. Помогнах на Aemen и Alexis във фазата на оценка на този проект, която включваше посещение на няколко магазина в ъгъла в окръг Галвестън и оценка на здравословните продукти, предлагани на всяко място. Потърсихме пресни продукти, нискомаслени млечни продукти, пълнозърнести храни, ядки с ниско съдържание на натрий и консерви, 100% плодов сок, печен чипс и др. Наблюдавахме и оформлението на магазина и видимостта на здравословните хранителни продукти. Идентифицирахме малки промени в оформлението и подтиквания, които магазините на ъгъла биха могли да приложат, за да направят голяма разлика в покупателното поведение на клиентите на ъгловия магазин.

Друг голям проект, който завърших, беше Инструментариум за хранене за Армията на спасението. За този проект работих с Karee, координатор на обучението по хранене. Karee ръководи Healthy Pantry, проект, който развива и подхранва партньорства между хранителната банка и местните килери за храна. Армията на спасението в Галвестън наскоро си партнира с хранителната банка и разработи килер за храна. Армията на спасението се нуждаеше от ресурси за обучение по хранене, така че Карий и аз посетихме тяхното заведение и оценихме нуждите им. Една от най-големите им нужди беше хранителни материали за преодоляване на прехода на клиентите от живот в приюта към преместване в тяхното жилище. Затова създадох Инструментариум за хранене, който включваше обща информация за храненето, наблягаща на MyPlate, бюджетиране, безопасност на храните, навигация в програмите за държавна помощ (откроявайки SNAP и WIC), рецепти и други! Също така създадох проучвания преди и след това за администрирането на Армията на спасението. Проучванията преди и след това ще помогнат за оценка на ефективността на Инструментариума за хранене.

Любимата ми част от стажа в хранителната банка е постоянният шанс да уча и да въздействам положително на общността. Обичах да работя с такъв страстен, позитивен и интелигентен екип. Много съм благодарен за времето, което прекарах, стажувайки се в хранителната банка на окръг Галвестън! Развълнуван съм да видя как екипът продължава да прави положителни промени в общността и с нетърпение очаквам да се върна към доброволчеството!