Здрасти! Казвам се Кира Кортез и съм диетичен стажант от медицинския филиал на Тексаския университет. Развълнуван съм да споделя преживяванията, които имах от моята ротация в общността в хранителната банка на окръг Галвестън. Това пътуване беше невероятно възнаграждаващо и всеки ден виждам въздействието на нашата работа върху общността от подобряване на индивидуалните здравни резултати до насърчаване на чувство за овластяване и самодостатъчност сред всички.

Първата ми седмица в хранителната банка на окръг Галвестън се състоеше от наблюдение на образователен клас по хранене за възрастни хора, запознаване с учебната програма и по-добро разбиране на програмите за хранителна помощ. GCFB разполага с богато количество полезна информация по отношение на хранителната несигурност и здравословните начини на хранене. Към края на седмицата помогнах с образователен видеоклип за демонстрация на готвене за здравословно „лилаво смути“, което по-късно ще бъде публикувано в YouTube. Създаването на това видео беше много забавно и ми хареса да работя със Стефани, изключителен преподавател по хранене в GCFB.

През втората седмица от моята ротация асистирах в заключителния образователен час по хранене за възрастните и си прекарах много приятно. Беше приятно да видя как възрастните хора желаят да учат и да участват активно по време на сесията. Също така имах възможността да създам планове за бъдещи еднократни класове с помощта на MyPlate и се запознах с организацията на обучението по хранене на GCFB. В края на седмицата получих представа за проекта за здравословен ъглов магазин и успях да посетя трите места! Този проект е невероятен, защото помага за намаляване на хранителната несигурност в района на окръг Галвестън, като включва по-здравословни хранителни опции, като пресни продукти в местните магазини на ъгъла. Това може значително да помогне на тези, които нямат достъп до хранителни магазини или здравословни храни.

Проектът, на който отделих най-много време по време на престоя си в GCFB, бяха комплектите за хранене, които бяха финансирани от Blue Cross Blue Shield. Създадохме общо от 150 комплекта за хранене през тези четири седмици и аз помогнах при закупуването на съставки, измерването на съставките и опаковането на всеки комплект за хранене. По-късно те бяха раздадени на членовете на местната общност в Сейнт Винсент. Третата ми седмица беше прекарана в създаване на образователни материали за хранене, които да бъдат публикувани онлайн, и намерих това за приятно, защото успях да дам воля на творчеството си!

Първата половина от последната ми седмица беше прекарана предимно в опаковане на комплектите за хранене и беше удоволствие да видя резултатите от упоритата ни работа. Помогнах с още два видеоклипа за демонстрация на готвене към края на седмицата и рецептите в крайна сметка се оказаха доста добри на вкус! Използваните рецепти са лесни за приготвяне и са бюджетни, така че всеки може да ги повтори.

Работата в хранителната банка на окръг Галвестън беше приятна и обичах да работя с всички тук. Персоналът и доброволците са толкова гостоприемни и се чувствам невероятно щастлив да бъда част от тази организация. Хранителната банка ми даде дълбока оценка за сложността на хранителната несигурност и значението на храненето за общественото здраве. Докато продължавам пътуването си като диетичен стажант, аз съм по-отдаден от всякога на застъпничеството за достъп до питателна храна за всички. Благодаря ви, че се присъединихте към мен в това пътуване и за възможността да работя в такава позитивна среда!