ሃይ እንዴት ናችሁ! ስሜ ኪራ ኮርቴዝ እባላለሁ እና እኔ ከቴክሳስ የህክምና ቅርንጫፍ ዩኒቨርስቲ የአመጋገብ ባለሙያ ነኝ። በጋልቭስተን ካውንቲ ምግብ ባንክ ከማህበረሰቤ ሽክርክር ያገኘኋቸውን ልምዶች ለማካፈል ጓጉቻለሁ። ይህ ጉዞ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚክስ ነው፣ እና በየእለቱ ስራችን በህብረተሰቡ ላይ የሚያሳድረውን ተጽእኖ እያየሁ የግለሰብ የጤና ውጤቶችን ከማሻሻል እስከ ማጎልበት እና በሁሉም ሰው ዘንድ እራስን የመቻል ስሜትን እስከማሳደግ ድረስ።

በጋልቬስተን ካውንቲ ምግብ ባንክ የመጀመሪያ ሣምቴ ለአረጋውያን የአመጋገብ ትምህርት ክፍልን ጥላ ማድረግ፣ ሥርዓተ ትምህርቱን መተዋወቅ እና ስለ ምግብ ድጋፍ ፕሮግራሞች የተሻለ ግንዛቤ ማግኘት ነበር። GCFB የምግብ ዋስትና ማጣት እና ጤናማ የአመጋገብ መንገዶችን በተመለከተ ብዙ ጠቃሚ መረጃ አለው። በሳምንቱ መገባደጃ አካባቢ፣ በኋላ ላይ በዩቲዩብ ላይ ለሚለጠፍ ጤናማ "ሐምራዊ ለስላሳ" ትምህርታዊ የምግብ ዝግጅት ማሳያ ቪዲዮ ረድቻለሁ። ይህን ቪዲዮ መፍጠር በጣም አስደሳች ነበር እና በጂሲኤፍቢ ልዩ የስነ-ምግብ አስተማሪ ከሆነችው ስቴፋኒ ጋር መስራት አስደስቶኛል።

በተሽከረከርኩበት ሁለተኛ ሳምንት፣ ለአረጋውያን የመጨረሻውን የአመጋገብ ትምህርት ክፍል ረድቻለሁ እና በጣም አስደሳች ጊዜ አሳልፌያለሁ። በክፍለ-ጊዜው በሙሉ ለመማር እና በንቃት ለመሳተፍ ፈቃደኛ የሆኑ አረጋውያንን ማየት በጣም አስደሳች ነበር። እንዲሁም MyPlate ን በመጠቀም ለወደፊት የአንድ ጊዜ ክፍሎች ዝርዝር መግለጫዎችን ለማዘጋጀት እድሉን አግኝቻለሁ እና ከጂሲኤፍቢ የስነ-ምግብ ትምህርት አደረጃጀት ጋር ተተዋወቅሁ። በሳምንቱ መገባደጃ ላይ፣ ስለ ጤናማው የማዕዘን መደብር ፕሮጀክት ግንዛቤ አግኝቻለሁ እናም ሶስቱን ቦታዎች መጎብኘት ቻልኩ! ይህ ፕሮጀክት አስደናቂ ነው ምክንያቱም በጋልቬስተን ካውንቲ አካባቢ ጤናማ የምግብ አማራጮችን ለምሳሌ ትኩስ ምርቶችን በአካባቢያዊ የማዕዘን መደብሮች ውስጥ በማካተት የምግብ ዋስትናን ለመቀነስ ይረዳል። ይህም የግሮሰሪ ወይም ጤናማ ምግቦችን የማያገኙትን በእጅጉ ይረዳል።

በጂሲኤፍቢ ቆይታዬ ብዙ ጊዜ ያሳለፍኩት ፕሮጀክት በብሉ ክሮስ ብሉ ሺልድ የገንዘብ ድጋፍ የተደረገላቸው የምግብ ኪት ነው። አጠቃላይ ፈጠርን። በእነዚህ አራት ሳምንታት ውስጥ ከ150 የምግብ ኪት ኪቶች እና እኔ ንጥረ ነገሮችን በመግዛት፣ ንጥረ ነገሮቹን በመለካት እና እያንዳንዱን የምግብ ኪት በማሸግ ረድቻለሁ። እነዚህ በኋላ ለአካባቢው ማህበረሰብ አባላት በሴንት ቪንሰንት ተሰራጭተዋል። የሶስተኛው ሣምቴ ጊዜ በመስመር ላይ የሚለጠፉ የአመጋገብ ትምህርት መጽሃፍቶችን በመፍጠር አሳልፌያለሁ፣ እና ይህን አስደሳች ሆኖ አግኝቼዋለሁ፣ ምክንያቱም የፈጠራዬን ፍሰት መፍቀድ ስለቻልኩ ነው!

በመጨረሻው ሳምንት የመጀመሪያ አጋማሽ ያሳለፍኩት የምግብ ኪቶቹን በማሸግ ነበር እናም የልፋታችንን ውጤት ማየቴ አስደሳች ነበር። በሳምንቱ መገባደጃ ላይ ተጨማሪ ሁለት የምግብ ዝግጅት ማሳያ ቪዲዮዎችን ረድቻለሁ እና የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ጥሩ ጣዕም ነበራቸው! ጥቅም ላይ የሚውሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ለመሥራት ቀላል ናቸው እና ማንኛውም ሰው እነሱን ለመድገም በጀት ተስማሚ ነው.

በጋልቭስተን ካውንቲ ምግብ ባንክ መስራት አስደሳች ነበር እና እዚህ ከሁሉም ጋር መስራት እወድ ነበር። ሰራተኞቹ እና በጎ ፈቃደኞች ሁሉም በጣም ጥሩ አቀባበል ናቸው እና የዚህ ድርጅት አካል በመሆኔ በሚያስደንቅ ሁኔታ እድለኛ ነኝ። የምግብ ባንኩ ለምግብ እጦት ውስብስብነት እና የአመጋገብ ስርዓት በሕዝብ ጤና ላይ ስላለው ጠቀሜታ ጥልቅ አድናቆት ሰጥቶኛል። እንደ አመጋገብ ተለማማጅ ሆኜ ጉዞዬን ስቀጥል፣ የተመጣጠነ ምግብ ለሁሉም ተደራሽ እንዲሆን ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ቁርጠኛ ነኝ። በዚህ ጉዞ ላይ ስለተቀላቀሉኝ እና እንደዚህ ባለ አዎንታዊ አካባቢ ለመስራት እድል ስላገኙ እናመሰግናለን!