Die Galveston County Food Bank was my heel eerste rotasie in my Dieetkunde-program by UTMB. Ek was baie senuweeagtig, maar Candice Alfaro, voedingdirekteur en Stephanie Bell, voedingopvoeder, is sedert my eerste dag ongelooflik verwelkomend en vriendelik. Ek is eerlikwaar verstom oor hoe groot hierdie rotasie was. Die voedingafdeling se kantoor het die afgelope maand my veilige hawe geword.

In my eerste week is ek reguit gegooi in voedingsonderrigklasse vir die Texas City High School-leerlinge. Ek het elke week vir die hele duur van my rotasie deelgeneem. Voor dit het ek net ervaring in die openbare rede gehad in 'n paar klasopdragte. Ek kon egter op my tweede dag 'n kosdemonstrasie voltooi! Stephanie was 'n goeie mentor deur elke klas en inspireer my altyd om te verbeter. Deur elke klas het ek gevoel hoe my selfvertroue groei en blom.

In my tweede week het ek die geleentheid gehad om 150 maaltydkissies vir die publiek te maak. Elke stel het die bestanddele bevat om twee gesonde maaltye te maak en 'n gids vol nuttige voedingsinligting en resepte. Stephanie, Candice en ek het al die bokse eerstehands aan die gemeenskap uitgedeel, sodat ek met my eie oë kon sien wie daarby baat gevind het. Dit was werklik 'n fantastiese ervaring! Ek het elke aspek daarvan geniet, selfs om elke boks noukeurig met die hand te pak.

Ek het meer geleer oor die Healthy Corner Store-projek gedurende my derde week. Aanvanklik het ek gedink daar is geen manier waarop 'n hoekwinkel sou instem om gesonder opsies by te voeg nie. Toe ek en Stephanie egter na Kwik Stop in La Marque gaan, 'n winkel waarmee hulle gewerk het, het my verstand was geblaas. Veelvuldige gesonde veranderinge is aan die winkel gemaak, insluitend die byvoeging van produkte, volgraan, suiwel, naamborde en meer. Ek het ook die winkeleienaar ontmoet en gesien hoe entoesiasties hy was om veranderinge aan te bring. Dit was merkwaardig om te sien hoeveel van 'n invloed die voedingdepartement werklik in die gemeenskap het.

Gedurende my laaste week het ek die plesier gehad om 'n resepkaartjie en kosdemonstrasievideo te maak om op YouTube te laai. Ek was nog altyd geïnteresseerd in resepontwikkeling en videografie, so ek het die kans aangegryp om die hele proses te leer. Ek is opgewonde om vir altyd deel te wees van die voedingsafdeling se reseptebiblioteek. Ek beplan om eendag my nuwe vaardighede te gebruik om my eie resepte te skep.

My tyd hier was werklik onvergeetlik, en ek is so dankbaar vir elke geleentheid wat ek gekry het. Ek het baie vaardighede aangeleer wat ek deur my loopbaan sal saamneem. Ek bedank Stephanie en Candice opreg dat hulle my tyd aangenaam en produktief gemaak het. Ek wil nie groet nie!

Tot volgende keer,

Cheyanne Schiff