Dieetkundige Intern Blog

intern

Dieetkundige Intern Blog

Hi! My naam is Allison, en ek is 'n dieetpraktisyn van die Universiteit van Houston. Ek het die wonderlike geleentheid gehad om by die Galveston County Food Bank te studeer. My tyd by die Galveston County Food Bank het my blootgestel aan 'n verskeidenheid verantwoordelikhede en rolle wat voedingsopvoeders in die gemeenskap opneem, insluitend die onderrig van voedingsklasse, die leiding van kookdemonstrasies, die skep van resepte en opvoedkundige materiaal vir die voedselbank se kliënte, en die ontwikkeling van unieke intervensies. om 'n gesonder gemeenskap te skep.

Gedurende my eerste paar weke by die voedselbank het ek saam met die Senior Homebound-programkoördineerder, Ale, gewerk. Die Senior Homebound-program bied aanvullende kosbokse wat voorsiening maak vir spesifieke gesondheidstoestande wat seniors in die gemeenskap in die gesig staar, soos diabetes, gastro-intestinale probleme en niersiekte. Die bokse wat vir niersiekte ontwerp is, sluit in voedselprodukte wat matig in proteïen en lae kalium, fosfor en natrium bevat. Ek het ook voedingsonderrigpamflette geskep om by hierdie boksies in te sluit, spesifiek wat verband hou met kongestiewe hartversaking, die DASH-dieet en die belangrikheid van hidrasie. Ek en Ale het ook saam met vrywilligers gehelp om hierdie spesiale bokse bymekaar te maak vir verspreiding. Ek was mal daaroor om deel te wees van die vrywilligerspan, om te help met die bou van die boks en om die uitkoms te sien.

Uitgestal is 'n foto van my langs die bordontwerp wat ek vir Januarie geskep het. Ek het prettige voedingswoordspelings met die begin van die nuwe jaar saamgebind om kliënte en personeel aan te moedig om hul jaar positief te begin. In Desember het ek 'n vakansie-tema-skrytbord vir die wintervakansie geskep. Die uitdeelstuk wat saam met hierdie bord gegaan het, het begrotingsvriendelike vakansiewenke en 'n begrotingvriendelike sopresep ingesluit om warm te bly gedurende die vakansieseisoen.

Ek het ook lesplanne en aktiwiteite vir verskeie laerskoolklasse geskep. Vir 'n lesplan oor gesinsmaaltydbeplanning en spanwerk in die kombuis het ek 'n bypassende speletjie vir die klas geskep. Vier tafels is gebruik om vier beelde te vertoon: 'n yskas, 'n kas, 'n spens en 'n skottelgoedwasser. Elke student het vier klein beelde gekry wat hulle tussen die vier tabelle met beelde moes sorteer. Die studente het toe beurte gemaak om die klas te vertel van die beelde wat hulle gehad het en waar hulle dit geplaas het. Byvoorbeeld, as 'n student 'n beeld van 'n blikkie ertjies en 'n ander beeld van aarbeie gehad het, sou hulle die aarbeie in die yskas plaas, ingemaakte ertjies in die spens, en dan met die klas deel wat hulle gedoen het.

Ek het nog 'n geleentheid gehad om 'n aktiwiteit vir 'n gevestigde lesplan te skep. Die lesplan was 'n inleiding tot die OrganWise Guys, spotprentkarakters wat soos organe lyk en die belangrikheid van gesonde kos en leefstyl vir gesonde organe en 'n gesonde liggaam beklemtoon. Die aktiwiteit wat ek geskep het, het 'n groot beeld van die OrganWise Guys en verskillende kosmodelle ingesluit wat eweredig onder spanne studente versprei is. Een vir een sal elke groep met die klas deel watter voedselitems hulle gehad het, aan watter deel van MyPlate hulle behoort, watter orgaan baat by daardie voedselitems en hoekom daardie orgaan by daardie voedselitems baat. Byvoorbeeld, een van die spanne het 'n appel, aspersies, volgraanbrood en 'n volgraantortilla gehad. Ek het die span gevra wat daardie voedselitems gemeen het (vesel), en watter orgaan spesifiek van vesel hou! Ek was mal daaroor om die studente krities te sien dink en saam te werk.

Ek het ook 'n lesplan gelei. Hierdie lesplan het 'n hersiening van die OrganWise Guy, 'n aanbieding oor diabetes en 'n prettige inkleuraktiwiteit ingesluit! In al die klasse waarvan ek deel kon wees, was dit veral lonend om die opgewondenheid, belangstelling en kennis deur die studente te sien.

Vir 'n groot deel van my tyd by die voedselbank het ek ook saam met Aemen en Alexis, twee van die voedingsopvoeders by die voedselbank, aan die Voedingsafdeling se Hoekwinkelprojek gewerk. Die doel van hierdie projek is om intervensies te skep vir hoekwinkels om te implementeer om toegang tot gesonde voedselitems te verhoog. Ek het Aemen en Alexis gehelp in die assesseringsfase van hierdie projek, wat ingesluit het om verskeie hoekwinkels in Galveston County te besoek en die gesonde produkte wat by elke plek aangebied word, te assesseer. Ons het gesoek na vars produkte, lae-vet suiwel, volgraan, lae-natrium neute, en blikkieskos items, 100% vrugtesap, gebakte skyfies, en meer. Ons het ook die uitleg van die winkel en die sigbaarheid van gesonde kositems waargeneem. Ons het klein uitlegveranderings en nuuts geïdentifiseer wat die hoekwinkels kan implementeer om 'n groot verskil in die hoekwinkel se klante se aankoopgedrag te maak.

Nog 'n groot projek wat ek voltooi het, was 'n Nutrition Toolkit vir die Heilsleër. Vir hierdie projek het ek saam met Karee, die voedingsonderrigkoördineerder, gewerk. Karee hou toesig oor Healthy Pantry, 'n projek wat vennootskappe tussen die voedselbank en plaaslike voedselspense ontwikkel en koester. Die Heilsleër in Galveston het onlangs 'n vennootskap met die voedselbank aangegaan en 'n koskas ontwikkel. Die Heilsleër het voedingshulpbronne nodig gehad, so ek en Karee het hul fasiliteit besoek en hul behoeftes beoordeel. Een van hul grootste behoeftes was voedingsmateriaal om die oorgang van kliënte van die woon in die skuiling na hul koshuis te oorbrug. Daarom het ek 'n Nutrition Toolkit geskep wat algemene voedingsinligting ingesluit het wat MyPlate, begroting, voedselveiligheid, navigasie van regeringsbystandprogramme beklemtoon (verlig SNAP en WIC), resepte, en meer! Ek het ook voor- en na-opnames geskep vir die Heilsleër om te administreer. Die voor- en na-opnames sal help om die doeltreffendheid van die Nutrition Toolkit te bepaal.

My gunstelingdeel oor internering by die voedselbank is die voortdurende kans om te leer en die gemeenskap positief te beïnvloed. Ek was mal daaroor om met so 'n passievolle, positiewe en intelligente span te werk. Ek is baie dankbaar vir die tyd wat ek spandeer het by die Galveston County Food Bank! Ek is opgewonde om te sien hoe die span voortgaan om positiewe veranderinge in die gemeenskap te maak en sien uit daarna om terug te gaan om vrywilliger te werk!

Dit sal sluit 20 sekondes