Haai daar! My naam is Kyra Cortez en ek is 'n dieetkundige intern van die Universiteit van Texas Mediese Tak. Ek is opgewonde om die ervarings wat ek gehad het van my gemeenskapsrotasie by die Galveston County Food Bank te deel. Hierdie reis was ongelooflik lonend, en elke dag sien ek die impak van ons werk op die gemeenskap van die verbetering van individuele gesondheidsuitkomste tot die bevordering van 'n gevoel van bemagtiging en selfgenoegsaamheid onder almal.

My eerste week by die Galveston County Food Bank het bestaan ​​uit die skadu van 'n voedingsopvoedingsklas vir senior burgers, om vertroud te raak met die kurrikulum en 'n beter begrip van voedselbystandsprogramme te kry. Die GCFB het 'n ruim hoeveelheid nuttige inligting met betrekking tot voedselonsekerheid en gesonde maniere van eet. Teen die einde van die week het ek gehelp met 'n opvoedkundige kookdemonstrasievideo vir 'n gesonde "pers smoothie" wat later op YouTube geplaas sou word. Dit was baie pret om hierdie video te skep en ek het dit geniet om saam met Stephanie, 'n uitsonderlike voedingsopvoeder by die GCFB, te werk.

Gedurende die tweede week van my rotasie het ek gehelp met die finale voedingsonderrigklas vir die seniors en ek het 'n baie aangename tyd gehad. Dit was heerlik om te sien hoe die seniors bereid was om te leer en aktief deel te neem gedurende die sessie. Ek het ook die geleentheid gehad om uiteensettings vir toekomstige eenmalige klasse te skep deur MyPlate te gebruik en het vertroud geraak met die organisasie van die GCFB se voedingsonderrig. Aan die einde van die week het ek insig gekry oor die gesonde hoekwinkelprojek en kon die drie lokasies besoek! Hierdie projek is ongelooflik, want dit help om voedselonsekerheid van die Galveston County-omgewing te verminder deur gesonder kosopsies soos vars produkte by plaaslike hoekwinkels in te sluit. Dit kan diegene wat nie toegang tot kruidenierswinkels of gesonde kos het nie, aansienlik help.

Die projek waaraan ek die meeste tyd spandeer het tydens my tyd by die GCFB was die etestelle wat deur Blue Cross Blue Shield gefinansier is. Ons het 'n totaal geskep van 150 maaltydstelle gedurende hierdie vier weke en ek het gehelp met die aankoop van bestanddele, die afmeet van die bestanddele en die verpakking van elke maaltydstel. Dit is later aan plaaslike gemeenskapslede by St. Vincent's versprei. My derde week is bestee aan die skep van voedingsonderriguitdeelstukke om aanlyn geplaas te word, en ek het dit aangenaam gevind omdat ek my kreatiwiteit kon laat vloei!

Die eerste helfte van my laaste week het meestal bestee aan die verpakking van die maaltydstelle en dit was verblydend om die uitkomste van ons harde werk te sien. Ek het teen die einde van die week gehelp met nog twee kookdemonstrasievideo's en die resepte het uiteindelik redelik goed gesmaak! Die resepte wat gebruik word, is maklik om te maak en is begrotingsvriendelik sodat enigiemand dit kan herhaal.

Dit was aangenaam om by die Galveston County Food Bank te werk en ek het daarvan gehou om met almal hier te werk. Die personeel en vrywilligers is almal so verwelkomend en ek voel ongelooflik bevoorreg om deel te wees van hierdie organisasie. Die voedselbank het my 'n diepgaande waardering gegee vir die kompleksiteite van voedselonsekerheid en die belangrikheid van voeding in openbare gesondheid. Terwyl ek voortgaan met my reis as 'n dieet-intern, is ek meer toegewyd as ooit om te pleit vir voedsame voedseltoegang vir almal. Dankie dat jy saam met my op hierdie reis en vir die geleentheid om in so 'n positiewe omgewing te werk!