Hi! My naam is Alexis Zafereo, en ek is 'n dieetkundige intern by die Universiteit van Texas Mediese Tak (UTMB). Vir my gemeenskapsrotasie het ek die plesier gehad om my ure by die Galveston County Food Bank vir 'n totaal van 5 weke in Oktober 2023 – Desember 2023 te voltooi. Gedurende my tyd by die voedselbank het ek die geleentheid gekry om die gemeenskap deur middel van talle projekte, die skep van pamflette, verskaffers, vennootskappe met ander organisasies, en soveel meer. Om deel te wees van die voedingspan was so 'n oogopening-ervaring wat my soveel en meer geleer het.                                                                            

My eerste week by GCFB was die laaste week van Oktober, so ek was in vir 'n bederf. Die voedingafdeling was besig om voor te berei vir die voedselbank se spookhuisgeleentheid wat die komende naweek geskeduleer was om geld vir die organisasie in te samel. Almal by die voedselbank het 'n belangrike rol gespeel in die sukses van die spookhuis, en die voedingspan sou kos aan 'n geskatte 300 mense verkoop.

Terselfdertyd het die voedselbank vennootskappe met St. Vincents, Mom's Farm to Table en Farmacy geskep om die gebruik van Snap-voordeel te help bevorder en bewustheid te versprei van die voedselonsekerheid wat in Galveston, TX plaasvind. Gedurende reistyd sou die span geleenthede soek om die voedselbank as 'n hulpbron te adverteer en om bewustheid te versprei.

In die tweede week kon ek 'n eerste kykie kry in een van die gesonde hoekwinkelprojekte waaraan GCFB gewerk het. Die doel was om toegang tot vars produkte te verskaf aan gemeenskappe wat in 'n voedselwoestyn woon. Die span het met die winkeleienaar geskakel en gebiede help oprig waar produkte bemark en verkoop kon word. Toe ek gegaan het, kon ek inspekteer en soek na areas vir verbetering. Later hierdie week het ons Seeding Texas besoek en die personeel gehelp om hul produkte te herplant en die plante wat nie meer in seisoen was nie, uit te wis.

In die derde week het ons 'n opvoedkundige Diabetes-uitdeelstuk verskaf tydens die voedselbank se mobiele verspreiding in Hitchcock TX. Hierdie uitdeelstuk was om individue met diabetes te help om hul bloedglukosevlakke te bestuur. Dit was 'n netjiese ervaring, want ons het soveel meer mense bereik en opgevoed as wat ek verwag het, en aangesien hulle net in hul motors in die ry gewag het, kon ons 'n bietjie langer onder hul aandag kom. Sommige vra selfs ekstra kopieë vir 'n familielid by die huis. Dit was 'n wonderlike geleentheid om verskeie dinge gelyktydig vir die gemeenskap te doen.

Vir my vierde week het ek en die voedingspan voorberei vir die Moody Mansion International Day Fair. Ons het kos en toebehore vir die geleentheid gekoop, in grootmaat gekook, resepkaartjies gedruk en afsonderlike afdelings gehad wat kinders geleer het hoe om hul produkte skoon te maak terwyl ons 'n bietjie opvoeding aan hul voogde uitgedeel het.

Uiteindelik kon ek gedurende my laaste week 'n klas by The Huntington, senior sentrum, bywoon, waar die voedingdepartement "Eet gesond, wees aktief"-onderrig verskaf en 'n kookdemo gehou het. Tydens hierdie besoek kon ek die kookdemo vir die klas doen. Dit was vir my 'n wonderlike geleentheid om te getuig, aangesien ek gedurende my tyd hier meer agter die skerms kon bydra deur die voorbereiding, uitmeet, druk van pakkies en die skep van materiaal wat nodig is vir die klas. Nou kon ek sien hoe alles deurval en bymekaar kom.

Om met die gemeenskap te werk was uiters lonend en het my baie vreugde verskaf. Dit was lekker om te sien dat daar 'n groot impak was wat die rol van voeding op die gemeenskapsopset gehad het en die impak wat gemaak kan word deur die gemeenskap op te voed. Die meerderheid van diegene wat ons inligting gegee het, was baie ontvanklik vir die materiaal wat ons uitdeel, en dit was wonderlik om te sien dat mense hul gesondheidstatus waardeer. Die voedselbank het my 'n area gegee om kreatief te wees met voeding en 'n wonderlike ondersteuningstelsel. Dit was 'n ongelooflike ervaring wat ek hoop om eendag weer by te woon.